Meio Ambiente

CURSO ONLINE DE GASTRONOMIA FUNCIONAL

Descrição

O curso Gastronomia Funcional do Portal Educação, por meio da Educação a Distância, oferece ao profissional e ao acadêmico a oportunidade de estudar e aplicar os conceitos básicos da Gastronomia Funcional.

Carga horária: 60 horas

Duração: 30 dias

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Conteúdo:

História da Alimentação e Gastronomia;
Gastronomia Funcional;
Alimentos Funcionais;
Plantas Medicinais;
Nutracêuticos e Fitoterápicos;
Alimentos Transgênicos;
Alimento Convencional x Alimento Orgânico;
Estratégias Para Reduzir o Teor de Agrotóxicos nos Alimentos;
Higiene, Manipulação e Conservação de Alimentos;
Matéria-Prima, Embalagens e Utensílios;
Tipos de Aditivos Alimentares, Funções e Potenciais Perigos à Saúde;
Diferentes Cortes e Formas de Preparo de Alimentos;
Tipos de Cozimento;
Composição e Estrutura dos Óleos e Gorduras;
Efeito de Diferentes Formas de Cozimento no Teor de Substâncias Bioativas em Alimentos;
Ervas e Especiarias: Aromas e Funções;
Fundos x Caldos;
Dieta Detoxificante;
Alternativas Alimentares sem Glúten e Lactose;
Substitutos do Sal: Opções Saudáveis.

Sobre o autor | Website

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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