Meio Ambiente

Descubra como o SAL (cloreto de sódio) afeta sua saúde

O sal é um dos fatores de risco que contribuem para a pressão arterial elevada (hipertensão) que aumenta substancialmente o risco de desenvolver doença cardíaca ou acidente vascular cerebral

O sódio é um componente de sal. 2,5 gramas de sal proporciona um grama de sódio. – Embora sal é a principal fonte de sódio na nossa alimentação, de sódio, também é um componente de outros ingredientes, tais como o bicarbonato de sódio usado no cozimento e glutamato monossódico utilizado como um intensificador de sabor. – – o excesso de sódio na dieta pode conduzir a problemas de saúde.

É um dos fatores de risco que contribuem para a pressão arterial elevada (hipertensão), o que aumenta substancialmente o risco de desenvolver doença cardíaca ou acidente vascular cerebral . – No Reino Unido, a maioria das pessoas estão comendo mais sal do que é bom para a sua saúde e uma redução na ingestão média de 6 gramas (o que é equivalente a 2,5 g de sódio) por dia, tem sido recomendado.

Alvos da população também foram criados para as crianças. – Por lei, quando a informação é fornecida nos rótulos dos alimentos, tem que ser dada como sódio. No entanto, alguns fabricantes também expressar esta informação como um sal equivalente. De qualquer forma, as etiquetas podem ser usadas para medir a quantidade de sódio presente em vários alimentos e para selecionar opções mais baixos de sódio.

O sal é o nome comum para o cloreto de sódio. Há cerca de 2,5 g de sódio em 6 gramas de sal. Enquanto cloreto de sódio e são essenciais na dieta em pequenas quantidades, raramente há qualquer risco de escassez, mas no caso do sódio, em excesso pode conduzir a problemas de saúde. Funções no corpo pequenas quantidades de sódio é essencial para a saúde. Todos os fluidos corporais conter sódio, incluindo o sangue, e tem uma função importante na manutenção do equilíbrio de fluidos no interior do corpo. Neste contexto, é importante que o corpo é capaz de regular o nível de sódio no sangue.

De sódio também é necessário na geração de impulsos elétricos em nervos e músculos e na geração de gradientes através das células para permitir a absorção de nutrientes. Como excesso de sal na dieta é prontamente absorvido; controlo de sódio no sangue é conseguido por excreção através dos rins na urina.

Há também a perda variável embora suor. Requisitos de sal estão intimamente relacionadas com as necessidades de água, e, em circunstâncias extremas demasiado baixa resulta em uma ingestão cãibras musculares. Isso pode ocorrer após o exercício extenuante ou em climas quentes.

Pessoas que sofrem de doença renal e crianças muito jovens não pode tolerar ingestão de sódio elevados porque os seus rins não conseguem excretar o excesso. Por esse motivo, o sal não deve nunca ser adicionado a quaisquer alimentos para bebés.

Fontes de sódio de sódio está presente em aditivos, tais como glutamato de monos sódio (um intensificador de sabor), sacarina de sódio (edulcorante), nitrito de sódio (um conservante), ascorbato de sódio (um antioxidante ) e bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), e, em alguns medicamentos, por exemplo, antiácidos. Mas a maioria de sódio na dieta vem de sal. Os níveis de sódio e cloreto são comparativamente baixas em todos os alimentos que não tenham sido processados.

No entanto, o sal tem sido utilizado como um conservante e um agente aromatizante durante séculos. É também usado como um agente revelador de cor, aglutinante, texturizar fermentação e controlo (por exemplo, no fabrico de pão).

Por estas razões, ele é adicionado aos alimentos como presunto, salsichas, bacon e outros produtos de carne, peixe defumado e carnes, vegetais enlatados, mais manteiga, margarina e os spreads, queijo, pão, lanches salgados e alguns cereais de pequeno-almoço. No Reino Unido, cerca de 75% do sal na dieta vem de alimentos processados.

A adição de sal ao cozinhar ou à mesa contribui ainda mais de 10-15% e de ocorrência natural de sal (que é encontrado naturalmente na maioria dos alimentos) representa os restantes 10-15%. As implicações para a saúde da ingestão de sódio em excesso O consumo médio de sódio entre os adultos no Reino Unido é de 3,7 gramas por dia (equivalente a 9,5 gramas ou cerca de 2 colheres de chá de sal) e está bem acima da quantidade necessária para manter as funções normais em um clima temperado.

O RNI (ingestão de nutrientes recomendados) para sódio é de apenas 1,6 gramas por dia. O excesso de sódio na dieta tem sido associada a um risco aumentado de desenvolvimento de cancro do estômago e efeitos adversos sobre o rim, se houver alguma anormalidade subjacente. Ele também é um dos fatores alimentares e estilo de vida que têm sido associados à pressão arterial alta ou hipertensão .

Embora a hipertensão muitas vezes é assintomática, ela aumenta o risco de doenças como a doença cardíaca e derrame. O Adietar Approaches to Stop Hypertension Study (DASH) mostrou a dieta mais eficaz para prevenir ou tratar a pressão arterial elevada para ser aquele que é pobre em gordura e sódio e inclui produtos de baixo teor de gordura produtos lácteos (uma fonte de cálcio ), bem como frutas e legumes (uma fonte de potássio ).

Isso enfatiza a importância de melhorar toda a dieta, em vez de se concentrar em qualquer nutriente individual. Outros fatores de estilo de vida, tais como ser fisicamente ativo, não fumar e manter uma saudável peso corporal .

Saiba mais em wikipedia.org

Vagner Liberato

Sobre o autor | Website

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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