Meio Ambiente

Açúcar: devemos eliminar de nossa dieta?

Açúcar parece ter desenvolvido uma reputação como o lobo mau em relação à saúde em nossas vidas.

Alguns especialistas têm relatado em vários estudos que associam a ingestão de açúcar com maior envelhecimento, doenças cardiovasculares, obesidade e até mesmo câncer.

Tal pesquisa tem levado a muitos especialistas, em saúde em todo o mundo, a sugerir a redução da ingestão de açúcar; com alguns dizendo que devemos cortar açúcar completamente.

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Mas é realmente assim tão mau para a nossa saúde?

O açúcar é um cristalino carboidrato que faz com que alimentos tenham um sabor mais agradável quando misturado com açúcar. Existem diversos tipos diferentes de açúcar, incluindo a glucose, frutose, lactose, maltose e sacarose – também conhecido como açúcar de mesa.

Alguns destes açúcares, tais como a glicose, frutose e lactose, ocorre naturalmente em frutas, vegetais e outros alimentos. Mas muitos dos alimentos que consumimos contêm “, acrescentou-se” açúcares – açúcar que adicionar a um produto de nós mesmos para melhorar o sabor ou açúcar que tenha sido adicionado a um produto por um fabricante.

As fontes mais comuns de açúcares adicionados incluem refrigerantes, bolos, tortas, chocolate, sucos de frutas e sobremesas.
Apenas uma única lata de cola pode conter até 7 colheres de açúcar, enquanto uma barrra de tamanho médio de chocolate pode conter até 6 colheres de açúcar.

Em dezembro de 2014, MNT relatado em um estudo publicado na revista Open Heart alegando adição de açúcares podem aumentar o risco de pressão arterial elevada , mais ainda do que de sódio.

E em fevereiro de 2014, um estudo conduzido pelo Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ingestão de açúcar elevado valor acrescentado associado com aumento do risco de morte por doença cardiovascular (DCV) .

A adição de açúcares têm sido associados com o aumento significativo da obesidade . Nos EUA, mais de um terço dos adultos são obesos, enquanto a taxa de obesidade infantil mais do que duplicou em crianças e quadruplicou em adolescentes ao longo dos últimos 30 anos.

Um estudo de 2013 publicado no The American Journal of Clinical Nutrition sugeriram que o consumo de bebidas adoçadas com açúcar aumenta o ganho de peso em crianças e adultos, enquanto um artigo de revisão da Organização Mundial da Saúde (OMS) regista um aumento no consumo de tais bebidas correlatos com o aumento da obesidade.

Estamos ficando viciado em açúcar?

O apoio destas associações é o Dr. Robert Lustig, endocrinologista pediátrico da Universidade da Califórnia, San Francisco e autor do livro Fat Chance: A verdade escondida sobre o açúcar , que afirma que a açúcar é uma substância “tóxicos” que estão se tornando viciadas para bilhões de pessoas em todo o mundo.

Um estudo realizado em 2008 por pesquisadores da Universidade de Princeton, NJ, os ratos encontrados acostumado a consumir uma dieta rica em açúcar exibiram sinais de binging, desejo e retirada quando a sua ingestão de açúcar foi reduzida.

Em seu blog popular, Goop , Gwyneth Paltrow cita o vício ao açúcar como uma das razões por que ela decidiu parar de consumir açúcar completamente.

“A linha inferior é que o açúcar trabalha os caminhos de dependência e de recompensa no cérebro da mesma forma que muitas drogas ilegais”, escreve ela.

“O açúcar é basicamente uma droga recreativa socialmente aceitável, jurídica e com consequências mortais.”

As estatísticas mostram que são certamente uma nação de amantes com a adição de açúcar. De acordo com um relatório do CDC, adultos nos EUA consumiram cerca de 13% da sua ingestão calórica diária total de açúcares adicionados entre o período 2005-2010, 16% da ingestão calórica total de crianças e adolescentes vieram de açúcares adicionados entre 2005-2008.

Estes níveis são bem acima daqueles atualmente recomendado pela OMS, que afirmam que devemos consumir não mais do que 10% do total diário de calorias a partir de açúcares “livres” – ambos os açúcares naturais e aqueles que são adicionados aos produtos pelo fabricante.

Em 2013, no entanto, MNT relatou em um estudo pelo Prof. Wayne Potts e seus colegas da Universidade de Utah, alegando que, mesmo ao consumir açúcares adicionados nos níveis recomendados pode ser prejudicial para a saúde , depois de descobrir que tais níveis reduzidos duração em camundongos.

Eliminar o açúcar da nossa dieta saudável?

Açúcar
Açúcar

O conjunto de estudos que relatam as implicações negativas do açúcar levou a OMS a fazer uma proposta para rever as suas recomendações adição de açúcar em 2014. A organização emitiu um projeto de orientação afirmando que gostariam de reduzir pela metade a sua dose diária recomendada a ingestão de açúcar livre de 10% para 5% .

“O objetivo deste guia é fornecer recomendações sobre o consumo de açúcares livres para reduzir o risco de doenças não transmissíveis em adultos e crianças,” que explicou, “com um foco particular na prevenção e controle de ganho de peso e cárie dentária.”

Além disso, parece que muitos especialistas em saúde, nutricionistas e até mesmo celebridades como Gwyneth saltaram em um movimento “sem açúcar”. Mas será que é mesmo possível eliminar completamente o açúcar a partir de uma dieta? E é seguro?
O bioquímico Leah Fitzsimmons, da Universidade de Birmingham, no Reino Unido, disse à The Daily Mail :

“Cortar todo o açúcar de sua dieta seria muito difícil de alcançar Frutas, legumes, laticínios e substitutos lácteos, ovos, álcool e nozes contêm açúcar, que iria deixá-lo com pouco mais do que carne e gorduras para comer -. Definitivamente não muito saudável.”

Muitas pessoas recorrem à adoçantes artificiais como uma alternativa de açúcar, mas de acordo com um estudo relatado por MNT em 2014, esses adoçantes ainda pode conduzir diabetes e obesidade .

O estudo, publicado na revista Nature , sugere adoçantes artificiais – incluindo a sacarina, sucralose e aspartame – interferir com as bactérias do intestino, aumentando a atividade das vias associadas à obesidade e diabetes .

O que é mais, eles encontraram o consumo a longo prazo de adoçantes artificiais foi associada com o aumento de peso, obesidade abdominal, níveis mais elevados de glucose no sangue em jejum e um aumento dos níveis de hemoglobina glicosilada.
“Junto com outros grandes mudanças que ocorreram em humanos nutrição , este aumento no consumo de adoçante artificial coincide com o aumento dramático na obesidade e diabetes epidemias”, observam os autores. “Nossas descobertas sugerem que os adoçantes artificiais podem ter contribuído diretamente para melhorar a epidemia exata que eles próprios tinham a intenção de lutar.”

O açúcar pode ser parte de uma dieta saudável e equilibrada?

Em vez de orientar para que fique longe de açúcar completamente, muitos especialistas em saúde acreditam que ele pode ser consumido como parte de uma dieta saudável, com um pouco de notar que o açúcar também tem benefícios.

“Como todas as fontes de calorias, açúcares pode ser consumido dentro de uma dieta saudável e equilibrada e estilo de vida ativo,” Dr. Alison Boyd, diretor de Açúcar Nutrição do Reino Unido , disse MNT .

“Açúcares muitas vezes podem ajudar a fazer certos alimentos nutritivos mais palatável, que pode promover a variedade em uma dieta saudável e equilibrada.”

Alguns pesquisadores dizem que os nossos corpos ainda precisa de açúcar. “É combustível preferido do nosso corpo”, Dr. David Katz, diretor do Centro de Pesquisa e Prevenção da Universidade de Yale em New Haven, CT, disse a CNN .

“Há um papel para o açúcar na nossa dieta. Afinal, qual é o ponto de ser saudável, se não é para desfrutar a vida?”

A American Heart Association (AHA) – que recomendam as mulheres devem consumir não mais de 100 calorias por dia (6 colheres de chá) e os homens devem consumir não mais de 150 calorias por dia (9 colheres de chá) a partir de açúcares adicionados – discorda, afirmando que os nossos corpos não precisa de açúcar para funcionar corretamente.

“Açúcares Adicionado contribui para calorias adicionais e zero nutrientes para alimentar”, acrescentam. Mas mesmo a AHA não recomendo cortar açúcar completamente.

Dicas para reduzir a ingestão de açúcar

Enquanto o açúcar pode ser uma parte de uma dieta saudável, Dr. Katz faz um ponto importante que quase todos os especialistas em saúde concordam com – “nós comemos muito dela” – que é evidente a partir dos relatórios acima referidos pelo CDC.

Como tal, os especialistas em saúde recomendam reduzir a ingestão de açúcar para dentro das diretrizes recomendadas. A AHA fornecer algumas dicas para ajudar a fazer exatamente isso:

Diminuir a quantidade de açúcar que você pode adicionar regularmente para alimentos e bebidas, como chá, café , cereais e panquecas

Substitua bebidas adoçadas com açúcar com bebidas sem açúcar ou de baixa caloria

Compare os rótulos dos alimentos e selecionar os produtos com as menores quantidades de açúcares adicionados

Ao fazer bolos, reduzir a quantidade de açúcar na receita por um terceiro

Tente substituir o açúcar em receitas com extratos ou especiarias, como canela ,gengibre , amêndoa ou baunilha

Substituir o açúcar em cereais ou aveia com frutas.

Mais precisa ser feito para garantir e diminuir sua ingestão de açúcar
Enquanto há coisas que podemos fazer nós mesmos para reduzir a ingestão de açúcar, Prof. Wayne Potts disse MNT que mais precisa ser feito para encorajar-nos a fazê-lo:

“Os estados de doença são um terrível flagelo para os indivíduos e os custos de cuidados de saúde pública é tremenda. Uma vez que o comportamento individual pode fazer grandes avanços, devemos usar uma variedade de métodos, tais como campanhas de sensibilização pública, tributação e regulamentação mais firme.”

Dr. Boyd apontou que a indústria de alimentos tem trabalhado duro para oferecer ao público uma boa gama geral de produtos sem açúcar e sem adição de açúcar. “Os refrigerantes são um bom exemplo”, diz ela, “com mais de 60% disponível no mercado agora a ser de baixa caloria / açúcar sem adição.”

Acrescentou, no entanto, que os alimentos mais baixos do açúcar pode não ser necessariamente mais baixa em calorias. “Em alguns casos, a receita reformulada pode conter mais calorias do que o original. As pesquisas mostram que as dietas ricas em açúcar tende a ser pobre em gordura, e vice-versa”.

“A principal coisa a lembrar é que os açúcares ocorrem naturalmente em uma grande variedade de alimentos – incluindo frutas, legumes e produtos lácteos -. E pode ser consumido dentro de uma dieta saudável e equilibrada e estilo de vida ativo Como sempre, equilíbrio e variedade em uma dieta é a coisa mais importante para as pessoas a lembrar. ”

Veja também em wikipedia.org

Com as informações Meio Ambiente Rio

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Vagner Liberato

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro.
Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável.
Desde 2015 faço o Jornal Sustentabilidade com maior prazer!

Para falar comigo, entre em contato pelo email:
contato@meioambienterio.com

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