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Aspargos: Descubra Os Benefícios e Nutrientes Para o Seu Corpo

o Aspargo é um alimento que merece destaque na dieta, já que é pouco calórico e altamente nutritivo, trazendo vitaminas e fibras. O aspargo é rico em ácido fólico, betacaroteno, Magnésio, Manganês, Fósforo, fibras e vitamina C, B e K. Além disso, possui ação diurética e auxilia no combate aos radicais livres. Aqui estão nove razões para você adicionar o aspargos em sua dieta.

Anti-inflamatório: Aspargos não só tem o gosto delicioso, mas também é uma maravilhosa fonte de nutrientes para um corpo saudável e mente. Aspargos contém muitos nutrientes anti-inflamatórios, tais como saponinas e os flavonóides quercetina, rutina, laempferol e isoramnetina, que todos ajudam a combater a artrite, asma e doenças autoimunes.

As lanças verdes carnudas de espargos são ambos suculentos e concurso e ter sido considerado uma iguaria desde os tempos antigos. Este vegetal altamente valorizada chega com a chegada da primavera, quando os seus rebentos romper o solo e atingir o seu comprimento colheita 6-8 polegadas. Na Califórnia as primeiras culturas são colhidas no início de fevereiro, no entanto, sua temporada geralmente é considerado para ser executado a partir de abril a maio. A estação de crescimento no Centro-Oeste e Leste estende até julho.

Antioxidantes: A glutationa, encontrado em aspargos, contém três aminoácidos (ácido glumatic, glicina e cisteína) que se combinam numa molécula que serve como um agente de oxidação-redução poderoso no nosso corpo.

Juntamente com os antioxidantes da vitamina C, vitamina A (beta-caroteno), zinco, manganês e selênio, o glutationa em espargos luta contra os radicais livres que causam envelhecimento e “oxidação celular.

Na Prevenção do Câncer: É bem conhecido que a inflamação crónica e de oxidação das células do corpo que podem conduzir a uma variedade de varios tipos de cancer. Com suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, aspargo é um lutador forte contra cancer na bexiga, mama, cólon, pulmão, próstata, ovário e outros tipos de câncer.

Saúde do Coração: O folato, uma vitamina do complexo B, é essencial para um sistema cardiovascular saudável e é encontrado em abundância em Aspargos. Em primeiro lugar, é envolvida em um evento bioquímico chamado o ciclo de metilação, o que permite a transcrição adequada de ADN, a transformação de norepinefrina a adrenalina e a transformação da serotonina para a melatonina. Em segundo lugar, o folato regula o aminoácido homocisteína, que em níveis elevados pode ser um fator de risco forte na doença cardíaca. E, finalmente, vitaminas do complexo B, como a colina, biotina e ácido pantotênico produz os nossos níveis de açúcar no sangue de forma eficaz, metabolizando os açúcares e amidos.

Defeitos Congênitos: folato também é essencial para a divisão celular adequada. Porções saudáveis de aspargos pode impedir uma deficiência de folato, que tem sido associada a defeitos de nascimento como a espinha bífida (um defeito congênito em que a medula espinhal é exposta através de uma abertura na coluna vertebral).

Diurético: O aminoácido asparagina, encontrado em aspargos, é um diurético eficaz e tem sido historicamente usado para tratar inchaço, artrite, reumatismo, e retenção de água causada pela TPM.

Dieta e Digestão: A inulina, um carboidrato em aspargos, incentiva o crescimento de bifidobactérias e lactobacilos, duas bactérias que aumentam a absorção de nutrientes, e diminui o risco de alergia e câncer de cólon, e ajudar a evitar bactérias hostis de tomar posse em nosso trato intestinal. Além disso, um copo de aspargos contém mais de 11% da RDA de fibra dietética e de quase 10% da RDA de proteína. A fibra saudável e o teor de proteína de aspargos estabiliza a nossa digestão, inibe excessos, mantém uma baixa quantidade de açúcar no sangue e previne a constipação. E, finalmente, uma xícara de aspargos também contém apenas 43 calorias.

Rico em Vitamina K: Aspargos é uma excelente fonte de vitamina K (proporcionando 114% da RDA em um copo), o qual é necessário para a síntese da osteocalcina, uma proteína que fortalece a composição dos ossos. Além disso, a vitamina K impede acúmulo de cálcio no nosso tecido que pode levar a aterosclerose, doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral.

Vitamina K: Descubra Quais São Os Alimentos Mais Saudáveis Em Vitaminas Para Sua Saúde!

O que há de novo e benéfico sobre Espargos

  • Uma pesquisa recente destacou o valor de armazenamento de cuidado e consumo rápida de espargos frescos. A descoberta científica chave aqui envolve a taxa de respiração. Como todos os legumes, aspargos não instantaneamente “morrer” quando é escolhido, mas em vez disso, continua a envolver-se em atividade metabólica. Esta atividade metabólica inclui o consumo de oxigênio, a quebra de amidos e açúcares, e a liberação de dióxido de carbono. A velocidade com que estes processos ocorrem tipicamente é referida como “a taxa de respiração.” Em comparação com a maioria dos outros legumes, aspargos tem uma elevada taxa de respiração. Aos 60 miligramas de liberação de dióxido de carbono por hora por cada 100 gramas de alimento (a uma temperatura de refrigeração de 41 ° F), esta taxa é cinco vezes maior do que a taxa para as cebolas e batatas; três vezes maior do que a taxa de alface e tomate; e duas vezes maior que a taxa de couve-flor e abacate. muito elevada taxa de respiração dos espargos torna mais perecível que seus companheiros vegetais, e também muito mais propensos a perder água, rugas, e endurecer. Enrolando as extremidades do espargos em um papel ou pano toalha úmida, você pode ajudar a compensar os espargos “muito alta taxa de respiração durante o armazenamento frigorífico. Junto com este passo útil, você vai querer consumir espargos dentro de aproximadamente 48 horas após a compra.
  • Espargos selvagens ( Espargos racemosus ) é uma espécie de espargos com uma longa história de uso na Índia e outras partes da Ásia como um medicamento botânico.Muitas qualidades medicinais de espargos selvagens têm sido associados com fitonutrientes presentes em suas raízes, e, especialmente, um tipo de fitonutrientes chamados saponinas. Uma pesquisa recente mostrou que as espécies de espargos mais consumida em os EUA ( Asparagus officinalis ) também contém saponinas, não só na sua porção de raiz colocadas também nos seus rebentos. Saponinas encontrados em espargos comum, todos os dias incluem asparanin A, sarsasapogenin e protodioscin. Espargos ainda contém pequenas quantidades de diosgenina – uma das saponinas mais bem estudados que é especialmente concentradas em yam. Saponinas em alimentos têm sido repetidamente demonstrado que têm propriedades anti-inflamatórias e anti-cancerosas, e a sua ingestão também tem sido associada com a pressão sanguínea melhorada, uma melhor regulação do açúcar no sangue, e um melhor controlo dos níveis de gordura no sangue.
  • Você pode ter ouvido cerca de dois alimentos – raiz de chicória e alcachofra de Jerusalém – que são amplamente reconhecidos como o fornecimento de benefícios de saúde para o nosso aparelho digestivo. Estes benefícios de saúde envolvem uma área especial de apoio digestivo chamado “prebióticos” oferecidos por um composto conhecido como inulina. Ambos raiz de chicória e alcachofra de Jerusalém contêm concentrações ricas de inulina, um único tipo de carboidrato chamado de polyfructan. Diferentemente da maioria dos outros carboidratos, inulina não são quebradas nos primeiros segmentos do nosso aparelho digestivo. Ele passa não digerido todo o caminho para o nosso intestino grosso.Uma vez que ele chega ao nosso intestino grosso, torna-se uma fonte de alimento ideal para certos tipos de bactérias (como bifidobactérias e lactobacilos ) que estão associados a uma melhor absorção de nutrientes, menor risco de alergia, e menor risco de câncer de cólon. Os investigadores sabem agora que espargos pertence entre a lista de alimentos que contêm inulina. Enquanto cerca de 5% inferior em inulina de raiz de chicória e alcachofra de Jerusalém, aspargo é um alimento que contém uma quantidade valiosa de carb única e pode fornecer nosso aparelho digestivo com alguns benefícios para a saúde igualmente única.

 

Aspargos, cozido
1,00 cup
(180.00 gramas)
Calorias: 40
GI: muito baixas
NutrientDRI / DV
 vitamina K101%
 folato67%
 cobre33%
 vitamina B124%
 selénio20%
 vitamina B219%
 vitamina C18%
 vitamina E18%
 manganês14%
 fósforo14%
 fibra de14%
 de potássio12%
 vitamina B312%
 de colina11%
 zinco10%
 vitamina A10%
 ferrode 9%
 proteína9%
 ácido pantotênico8%
 vitamina B68%
 magnésio6%
 cálcio4%

Este gráfico graficamente detalha o DV% que uma porção de Espargos fornece para cada um dos nutrientes de que é uma fonte boa, muito boa ou excelente de acordo com o nosso sistema alimentar Rating. Informações adicionais sobre o montante destes nutrientes fornecidos pelo Espargos pode ser encontrada no Gráfico Food Rating System . Um link que leva você para o perfil nutricional em profundidade para Espargos, com informações de mais de 80 nutrientes, podem ser encontrados sob o Gráfico Food Rating System.

Benefícios para a saúde

Benefícios anti-oxidante e anti-inflamatória

Não é surpreendente ver aspargos sendo anunciado como um alimento anti-inflamatório, porque fornece uma combinação verdadeiramente única de nutrientes anti-inflamatórios. Entre estes nutrientes anti-inflamatórios são saponinas espargos, incluindo asparanin A, sarsasapogenin, protodioscin e diosgenina. Uma destas saponinas (sarsasapogenina) tem sido de interesse especial em relação com a esclerose lateral amiotrófica (ELA), também conhecida como “doença de Lou Gehrig”. Embora ALS é classificado como uma doença crônica, doenças neurodegenerativas e não é actualmente aceite como uma desordem auto-imune, inflamação excessiva, indesejado pode desempenhar um papel importante na morte de determinadas células nervosas (neurónios motores) em ALS. Outros nutrientes anti-inflamatórios em aspargos incluir o flavonóides quercetina, rutina, kaempferol e isorhamnetin.

A par destes fitonutrientes anti-inflamatórios, espargos fornece uma ampla variedade de nutrientes antioxidantes, incluindo vitamina C, beta-caroteno, vitamina E, e o minerais zinco, manganês, e selênio. Além dos nutrientes antioxidantes acima, esta muito amado vegetal também podem conter uma quantidade importante do antioxidante glutationa (GSH). GSH é um dos antioxidantes mais bem estudados do corpo; ele é composto por três aminoácidos – ácido glutâmico, glicina, cisteína e – combinadas em uma molécula. Pelo menos um estudo publicado estimou a quantidade de GSH em espargos frescos para média 28 miligramas por 3,5 onças. Vários estudos compararam a capacidade antioxidante total de espargos com a capacidade antioxidante de outros vegetais, e os resultados para os espargos têm sido impressionantes.Espargos compara favoravelmente com muitos dos vegetais crucíferos, como couve e couve-flor, e enquanto ele classifica mais baixo do que alguns dos vegetais de folhas verdes, como espinafre, ainda é muito alto na lista de alimentos antioxidantes.

nutrientes anti-inflamatórias e antioxidantes são alguns dos melhores redutores de risco que sabemos com problemas crônicos de saúde comuns, incluindo diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Estes nutrientes também são redutores de risco especiais no caso de certos câncer – uma zona especial de benefícios para a saúde de espargos que é coberto na seção seguinte.

Apoio digestivo

Como descrito anteriormente na nossa secção “O que há de novo e benéfico sobre Espargos”, aspargos é incomum como um alimento apoio digestivo. Um fator-chave a este respeito é o seu teor de inulina. Como raiz de chicória e alcachofra de Jerusalém, aspargos contém quantidades significativas de inulina de nutrientes. A inulina é um único tipo de carboidrato chamado de polyfructan e, em termos práticos, profissionais de saúde muitas vezes se referem a ele como um “prebiótico”. Diferentemente da maioria dos outros carboidratos, inulina não são quebradas nos primeiros segmentos do nosso aparelho digestivo. Ele passa não digerido todo o caminho para o nosso intestino grosso. Uma vez que ele chega ao nosso intestino grosso, torna-se uma fonte de alimento ideal para certos tipos de bactérias (comobifidobactérias e lactobacilos ) que estão associados a uma melhor absorção de nutrientes, menor risco de alergia, e menor risco de câncer de cólon. Enquanto cerca de 5% inferior em inulina de raiz de chicória e alcachofra de Jerusalém, aspargo é um alimento que contém uma quantidade valiosa deste carb única e pode ajudar a apoiar a nossa saúde digestiva, desta forma única.

Ao lado de seu conteúdo inulina incomum, espargos é rico em fibras (cerca de 3 gramas por copo, incluindo cerca de 2 gramas de fibra insolúvel e 1 grama de fibra solúvel) e também contém uma quantidade notável de proteínas (cerca de 4-5 gramas por xícara) . Ambos fibras e proteínas ajudam a estabilizar a nossa digestão e manter a comida se movendo através de nós a uma taxa desejável. (Por outro lado, o excesso de gordura pode abrandar nossa taxa de digestão mais do que o desejado, e muito açúcar ou amido simples pode acelerá-lo mais do que o desejado. Nós não estamos surpresos de ver espécies de espargos como espargos racemosus (vulgarmente conhecido como Shatavari ) que tem uma longa história de uso no tratamento de problemas digestivos em certas tradições de saúde (como medicina ayurvédica), e faz sentido para nós que espargos ser considerado como uma boa comida para melhorar o apoio digestivo na maioria das dietas.

Saúde do coração e do Regulamento Blood Sugar

Enquanto ainda temos de ver estudos de dieta de grande escala que examinam as doenças crônicas nos seres humanos e ingestão de aspargos, seria de esperar a ingestão de aspargos para mostrar reduzida risco de doença crónica em duas áreas específicas, a saber, a doença cardíaca e diabetes tipo 2. Embora haja alguma pesquisa preliminar em ambas as áreas, ambas as áreas precisam de mais atenção dos pesquisadores espargos. Nosso desejo de ver mais pesquisas nessas áreas é baseada em vários fatores.

O primeiro é o incrível conteúdo de vitamina B de espargos.No nosso sistema de classificação de alimentos, espargos surge como uma excelente fonte de ácido fólico, vitamina B1, vitamina B2 e bem como uma boa fonte de niacina, colina, vitamina B6, e ácido pantoténico. Porque as vitaminas B desempenham um papel fundamental no metabolismo de açúcares e amidos, que são críticas para a gestão de açúcar no sangue saudável. E porque eles desempenham um papel fundamental na regulação de homocisteína, são críticos na saúde do coração foi bem. (A homocisteína é um aminoácido, e quando se atinge níveis excessivos no nosso sangue, é um fator de risco para a doença cardíaca.)

Em segundo lugar, juntamente com a sua impressionante lista de vitaminas do complexo B, aspargos nos fornece cerca de 3 gramas de fibra por xícara, incluindo mais de 1 grama de fibra solúvel. A ingestão de fibra solúvel tem sido repetidamente mostrado para reduzir o nosso risco de doença cardíaca, e nosso risco de diabetes tipo 2 pode ser significativamente reduzido, como a nossa ingestão de aumentos de fibra dietética.

Finalmente, existe o fator anti-inflamatório / antioxidante.doenças cardíacas e diabetes tipo 2 são ambas as doenças crônicas consideradas que evoluem na relação com a crônica, inflamação excessiva e estresse oxidativo. O antioxidante excelente e composição de nutrientes anti-inflamatório de espargos parece torná-lo um acéfalo para inclusão como um redutor de risco em ambas as áreas de doenças crônicas.Esperamos que futuros estudos para estabelecer espargos como um destaque para diminuir o nosso risco de problemas cardiovasculares e de açúcar no sangue.

Benefícios anti-câncer

Como resultado da sua forte composição anti-inflamatório e antioxidante nutrientes, nós definitivamente esperamos ver um alimentos como espargos, mostrando-se como um redutor de risco para certos tipos de câncer. Crônica, inflamação excessiva e estresse oxidativo crônica são fatores de risco para uma variedade de tipos de câncer, e ambos os fenómenos indesejáveis estão relacionados com a deficiente ingestão de anti-inflamatórias e antioxidantes nutrientes exatamente o tipo de nutrientes que são especialmente abundante em aspargos. A maioria dos estudos que vimos sobre os benefícios anti-câncer de espargos foram feitos estudos em ratos e camundongos, ou estudos em tipos específicos de células cancerosas. Por este motivo, gostaríamos de descrever a investigação do cancro espargos como preliminares, e ainda não validada por estudos de larga escala envolvendo humanos e ingestão alimentar. Mas as tendências em estudos com animais e estudos celulares são claras – espargos e espargos extratos podem alterar a atividade metabólica tipos de células cancerígenas, e essas mudanças são protetores da natureza e relacionados a uma melhor regulação da inflamação e estresse oxidativo. As células cancerosas do fígado são mais bem estudada a este respeito.

Uma área confusa de pesquisa sobre espargos e câncer envolve leucemia. E enquanto nesta área tem-se centrado sobre enzimas relacionadas a um aminoácido em espargos, em vez de si aspargos, nós pensamos para incluir informações sobre ele aqui para esclarecer esta arena para você, caso você tinha se deparar com informações sobre este tópico.

A leucemia é um tipo de cancro envolvendo a medula óssea e a sua produção das células brancas do sangue. Na leucemia, as células brancas do sangue não são produzidos de uma forma normal e não se comportam de uma maneira normal, e por estas razões são chamados de células de leucemia. Um aspecto invulgar de células de leucemia é a sua necessidade de se obter um aminoácido específico chamado asparagina a partir de outras células ou a partir da porção fluida do sangue. Se as células de leucemia pode ser impedido de obter asparagina, eles podem, por vezes, têm dificuldade em sobreviver. Em meados da década de 1950 e 1960, os pesquisadores descobriram que a injeção de uma enzima chamada asparaginase em pessoas diagnosticadas com leucemia, por vezes, pode resultar em diminuição dos níveis de asparagina no sangue no sangue e destruição seletiva de células de leucemia através da privação de asparagina.Prescrição de injecção enzimas asparaginase ainda é utilizado no tratamento de leucemia linfoblástica aguda (LLA). Espargos tornou-se enredado nessa fascinante conjunto de eventos que envolvem a leucemia porque o nome do aminoácido “asparagina” e o nome da enzima “asparaginase” implicam claramente uma ligação com espargos. Tanto o aminoácido e a enzima está presente em espargos, tal como os seus nomes sugerem. No entanto, não temos conhecimento de qualquer pesquisa mostrando uma conexão de tratamento entre leucemia e ingestão de aspargos. A única pesquisa que vimos envolve a injeção do purificada, medicação enzima prescrição. Além disso, sabemos que as empresas farmacêuticas não usar espargos como fonte da enzima asparaginase, mas em vez, dependem de bactérias como a sua fonte de produção de enzima.

Descrição

Espargos é uma planta de jardim perene pertencente à família Lily ( Liliaceae ). Enquanto cerca de 300 variedades de espargos foram anotados, apenas 20 são comestíveis.

Espargos, suas lanças carnudas cobertas com cabeças compactas bud-like, é muitas vezes pensado como um vegetal de luxo, muito apreciada por seu sabor suculento e textura macia. É colhido na primavera, quando é de 6 a 8 polegadas de altura. Enquanto a variedade mais comum de espargos é de cor verde, duas outras variedades comestíveis estão disponíveis. espargos brancos, com o seu mais sabor delicado e suave textura, é cultivado no subsolo para inibir o seu desenvolvimento de conteúdo de clorofila, portanto, criando a sua coloração branca distintiva. É geralmente encontrada em conserva, embora você possa encontrá-lo fresco em alguns seletos lojas gourmet, e é geralmente mais caro do que a variedade verde, desde a sua produção é mais trabalhosa. A outra variedade comestíveis de aspargos é na cor roxa. Possui um sabor frutado e também fornece benefícios de fitonutrientes chamados antocianinas que lhe dão sua cor roxa. Com cozimento prolongado, a cor roxa pode desaparecer.

História

Espargos tem sido valorizada como um deleite epicurista, e por suas propriedades medicinais para quase 2000 anos. A sua presença na maioria dos continentes é, em parte devido às suas muitas espécies diferentes. Algumas destas espécies – como espargos officinalis – são amplamente cultivadas e consumidas como alimentos básicos. Outras espécies – como espargos racemosus, amplamente encontrada na Índia e as Himilayas – têm sido usados em um contexto mais medicinal.No caso de Espargos racemosus , também conhecido como Shatavari, há uma longa história de utilização em medicina ayurvédica, especialmente em relação a problemas digestivos. Várias espécies de espargos foram cultivadas por culturas egípcias começando tão cedo quanto 3000 aC, e por culturas europeias, incluindo as culturas grega e romana início. Espargos também tornou-se particularmente popular na França durante o século 18, durante o reinado de Luís XIV.Em termos de produção comercial, China (587,500 toneladas) e Peru (186.000 toneladas) Atualmente maiores produtores e exportadores de espargos do mundo. Em seguida na linha como produtores comerciais são os Estados Unidos (102,780 toneladas) e do México (67,247 toneladas).

Como selecionar a loja

Desde variedades de espargos mais comumente disponíveis em os EUA são de cor verde, você é mais provável encontrar estas variedades de cor verde em sua mercearia. No entanto, os produtores de espargos são capazes de tomar essas mesmas variedades de espargos, amontoar terra em cima dos rebentos quando eles começam a picar através do solo, e então permitir que os brotos de continuar a crescer abaixo da terra. Este processo evita que a luz solar não caia sobre os brotos e resulta em espargos rebentos que estão na cor branca. Enquanto você é mais provável encontrar espargos brancos em forma de enlatados, você também pode encontrá-lo fresco em alguns seletos lojas gourmet, e é geralmente mais caro do que a variedade verde. Outras variedades de espargos pode ser na cor roxa. Estas variedades têm tipicamente um maior teor de açúcar do que as variedades verde e branco e, por esta razão têm um sabor doce. (É claro que, mesmo com este maior teor de açúcar, aspargos é tudo menos um alimento de alta açúcar Estamos falando de cerca de 3 gramas de açúcares totais por copo de aspargos frescos -.. A menos de metade do valor em uma pequena maçã adicional)

talos de espargos devem ser arredondados, e nenhuma gordura nem torcida. Olhe para a empresa, finas hastes com pontas verde ou arroxeada fechadas profundas. As extremidades cortadas não devem ser muito lenhosa, embora um pouco endurecimento na base impede que a haste de secar. Uma vez cortado e cozinhado, espargos perde cerca de metade do seu peso total. Use espargos dentro de um ou dois dias após a compra para o melhor sabor e textura. Guarde na geladeira com as extremidades envolto em uma toalha de papel úmido.

Dicas para preparar e cozinhar

Dicas para preparar Espargos

espargos fina não necessita de peeling. Espargos com caules grossos deve ser descascado porque as hastes são geralmente Problemático e fibroso. Remover a pele exterior dura da porção inferior da haste (não as pontas) com um descascador de legumes. Lave aspargos em água fria para remover qualquer resíduo de areia ou solos. É melhor para cozinhar toda aspargos.

A maneira mais saudável de cozinhar espargos

De todos os métodos de cozimento, tentámos quando cozinhar aspargos, nosso favorito é Sauté saudável. Nós pensamos que ele fornece a maior sabor e é também um método que permite a retenção de nutrientes concentrados.

Para Sauté Saudável espargos, calor 5 TBS de caldo (vegetal ou de frango) ou água em uma frigideira de aço inoxidável.Uma vez bolhas começam a formar adicionar aspargos todo, tampa, e refogue saudável durante 5 minutos. Transfira para uma tigela e misture com o nosso Vestir Mediterrâneo. (Veja a nossa 5-Minute Saudável Salteado Espargos receita para obter detalhes sobre como preparar este prato.)

Se você quer cortar os espargos em pedaços pequenos, é melhor cortá-los depois que eles são cozidos. Espargos pode ser servido quente ou frio.

Como desfrutar

  • Adicionar espargos frio para sua salada favorita.
  • Atire preparados massas com aspargos, azeite e suas especiarias favorito massas. Especialmente aproveitar o tomilho, estragão e alecrim.
  • aspargos picados fazer uma adição saborosa e colorida para omeletes.
  • espargos refogue saudável com alho, cogumelos shiitake e tofu ou frango para uma refeição completa.

Preocupações individuais

Contrariamente à crença popular, as pessoas que experimentam um forte odor vindo de sua urina depois de comer espargos não está em nenhum perigo de comer este vegetal. Seu odor de urina após o consumo de espargos é um problema muito mais complicado do que se poderia esperar.Vários estudos dúzia nesta área não conseguiram chegar a uma explicação simples desta espargos e urina fenômeno odor.

Dois fatores principais estão claramente envolvidos na espargos e de odor de urina: um fator é a capacidade da pessoa para produzir substâncias de emissão de odor de aspargos. Há pouco consenso entre os estudos a este respeito, principalmente porque os pesquisadores não estão de acordo sobre quais as substâncias derivadas de espargos realmente produzir o odor. Pelo menos 21 diferentes substâncias têm sido propostos como as substâncias produtoras de odor de espargos! Alguns estudos indicam que muito poucas pessoas metabolizar espargos, de tal forma a gerar substâncias produtoras de odor. Outros estudos indicam que dois em cada três pessoas produzem essas substâncias. Um segundo fator envolvido com espargos e odor da urina é a capacidade da pessoa de perceber odores.Em alguns estudos, 50% de todos os participantes do estudo parecem incapazes de perceber odores na urina de aspargos.Para tornar as coisas ainda mais complicadas, não parece haver qualquer relação modelada entre a capacidade de uma pessoa de produzir substâncias produtoras de odor de espargos e capacidade de uma pessoa de perceber odores relacionados com espargos. Há muito provável que seja tendências genéticas envolvidas com a produção de substâncias relacionadas com o odor de espargos e percepção dessas substâncias, mas a detecção de tendências genéticas (chamadas polimorfismos genéticos) permanece incompleta. (No caso de percepção do odor, no entanto, alguma pesquisa está a começar a apontar para um polimorfismo de um único nucleótido.

Apesar dos muitos mistérios restantes cerca de odor de urina e espargos, não há estudos têm sugerido uma ligação entre o consumo de aspargos, odor de urina e risco para a saúde.Não existem estudos que indicam que um forte odor a urina de aspargos é uma razão para excluir os espargos da nossa dieta ou que benefícios para a saúde de espargos variam juntamente com a presença ou ausência de odor de urina. Se você detectar um forte odor de urina após o consumo de espargos, e você está preocupado com este odor, você pode, obviamente, evitar o consumo de aspargos em sua dieta. Mas do ponto de vista de pesquisa, você também vai estar perdendo os benefícios de saúde deste alimento único.

Substâncias associadas com o odor da urina de Espargos

  • methanethiol
  • 1-propeno-3-isotiocianato
  • 3-metiltiofeno
  • bis- (metiltio) metano
  • dissulfureto de carbono
  • sulfeto de óxido de carbono
  • dissulfureto de dimetilo
  • sulfureto de dimetilo
  • sulfona dimetil
  • dimetilsulfóxido
  • trisulfide dimetil
  • E-metiltio-1-propeno
  • sulfato de hidrogênio
  • Methylpropylsulfide
  • S-metil-2-propenthioate
  • S-metil-thioacrylate
  • tetra
  • anidrido metanossulfónico
  • butirolactona
  • 1,4-bis (metiltio) -butano
  • S-metil-3- (metiltio) tiopropionato

Perfil nutricional

Espargos contém uma variedade única de fitonutrientes.Como raiz de chicória e alcachofra de Jerusalém, é uma importante fonte do nutriente apoio digestivo, inulina. Seus saponinas anti-inflamatórios incluem asparanin A, sarsasapogenin, protodioscin e diosgenina. Flavonóides em aspargos incluem quercetina, rutina, kaempferol e isorhamnetin. No caso de espargos roxo, antocianinas também estão entre fitonutrientes exclusivas dos espargos.Espargos é uma excelente fonte de vitamina K, ácido fólico, cobre, selénio, vitamina B2, vitamina C e vitamina E. É uma boa fonte de fibra dietética, manganês, fósforo, niacina, potássio, colina, vitamina A, zinco, ferro, proteína, vitamina B6, e ácido pantoténico. Além disso, é uma boa fonte de cálcio e de magnésio.

perfil nutricional

Além dos nutrientes destacados na nossa tabela de classificações, um perfil nutricional em profundidade para aspargos também está disponível. Este perfil inclui informação sobre uma gama completa de nutrientes, incluindo hidratos de carbono, açúcar, fibras solúveis e insolúveis, sódio, vitaminas, minerais, ácidos gordos, aminoácidos e mais.

A fim de melhor ajudá-lo a identificar os alimentos que apresentam uma alta concentração de nutrientes para as calorias que eles contêm, criamos um sistema de avaliação de alimentos. Este sistema permite-nos destacar os alimentos que são especialmente ricos em nutrientes específicos. O gráfico a seguir mostra os nutrientes para os quais este alimento ou é um excelente, muito boa ou boa fonte (abaixo o gráfico que você vai encontrar uma tabela que explica essas qualificações). Se um nutriente não estiver listado na tabela, não significa necessariamente que o alimento não contê-lo.Significa simplesmente que o nutriente não é fornecido em uma quantidade ou concentração suficiente para atender nossos critérios de classificação. (Para ver o perfil deste alimento em profundidade nutricional que inclui valores para dezenas de nutrientes – não apenas aqueles classificados como excelente, muito boa ou boa -. Por favor, use o link abaixo o gráfico) Para ler este gráfico com precisão, você vai precisa olhar para cima, no canto superior esquerdo, onde irá encontrar o nome da comida e o tamanho da dose que usamos para calcular composição de nutrientes do alimento.Este tamanho da dose irá dizer-lhe como grande parte dos alimentos que você precisa comer para obter a quantidade de nutrientes encontrados no gráfico. Agora, voltando para o gráfico em si, você pode olhar ao lado do nome de nutrientes, a fim de encontrar a quantidade de nutrientes que oferece, a porcentagem de valor diário (% VD) que este montante representa, a densidade de nutrientes que calculamos para este alimento e nutrientes , e a classificação que estabelecemos em nosso sistema de classificação. Para a maioria de nossos ratings de nutrientes, adotamos as normas do governo para a rotulagem de alimentos que são encontrados em de US Food and Drug Administration “Valores de referência para a rotulagem nutricional.”

Aspargos, cozido
1.00 copo
180.00 gramas
Calorias: 40
GI: muito baixas
Nutriente Quantidade DRI / DV
(%)
Nutrient
Densidade
Mais saudável do mundo
Foods Avaliação
vitamina K 91,08 mcg 101 46,0 excelente
folato 268,20 mcg 67 30,5 excelente
cobre 0,30 mg 33 15.2 excelente
vitamina B1 0,29 mg 24 11.0 excelente
selênio 10,98 mcg 20 9.1 excelente
vitamina B2 0,25 mg 19 8,7 excelente
vitamina C 13,86 mg 18 8.4 excelente
vitamina E 2,70 mg (ATE) 18 8.2 excelente
fibra 3,60 g 14 6.5 muito bom
manganês 0,28 mg 14 6.4 muito bom
fósforo 97,20 mg 14 6.3 muito bom
vitamina B3 1,95 mg 12 5.5 muito bom
potássio 403,20 mg 12 5.2 muito bom
colina 46,98 mg 11 5 muito bom
vitamina A 90,54 mcg RAE 10 4.6 muito bom
zinco 1,08 mg 10 4,5 muito bom
ferro 1,64 mg 9 4.1 muito bom
proteína 4,32 g 9 3.9 muito bom
vitamina B6 0,14 mg 8 3.7 muito bom
ácido pantotênico 0,40 mg 8 3.6 muito bom
magnésio 25,20 mg 6 2.9 Boa
cálcio 41.40 mg 4 1.9 Boa
Mais saudável do mundo
Foods Avaliação
Regra
excelente DRI / DV> = 75% ou
densidade> = 7,6 e DRI / DV> = 10%
muito bom DRI / DV> = 50% OU
densidade> = 3,4 e DRI / DV> = 5%
Boa DRI / DV> = 25% ou
densidade> = 1,5 e DRI / DV> = 2,5%

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Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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