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Gengibre: Descubra os Benefícios Para o Seu Corpo

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Aromático, pungente e picante, gengibre adiciona um sabor especial e entusiasmo para agitar frita asiáticos e muitos pratos de frutas e vegetais. raiz de gengibre fresco está disponível durante todo o ano na seção do produto de seu mercado local.

O gengibre é o rizoma subterrâneo do gengibre com uma textura firme e estriado. A carne do rizoma de gengibre pode ser amarelo, branco ou vermelho na cor, dependendo da variedade. É coberta com uma pele acastanhado que pode ser tanto grossa ou fina, dependendo do facto de a planta foi colhida quando estava madura ou jovem.

Benefícios do Gengibre para a saúde

Historicamente, o gengibre tem uma longa tradição de ser muito eficaz no alívio dos sintomas de desconforto gastrointestinal. Em fitoterapia, gengibre é considerada como uma excelente carminativa (uma substância que promove a eliminação de gases intestinais) e espasmolítico intestinal (uma substância que relaxa e acalma o tracto intestinal).Investigação científica moderna tem revelado que o gengibre possui numerosas propriedades terapêuticas, incluindo efeitos anti-oxidantes, uma capacidade de inibir a formação de compostos inflamatórios, e anti-inflamatórios efeitos directos.

gastrointestinal

Uma pista para o sucesso do gengibre na eliminação de desconforto gastrointestinal é oferecido por recentes estudos duplo-cegos, que demonstraram que o gengibre é muito eficaz na prevenção dos sintomas da doença de movimento, especialmente o enjoo. De fato, em um estudo, gengibre mostrou ser muito superior a Dramamine, um comumente utilizado over-the-counter e drogas de prescrição para a doença de movimento. Gengibre reduz todos os sintomas associados com a doença de movimento, incluindo tonturas, náuseas, vômitos e sudorese fria.

Alívio segura e eficaz de náuseas e vômitos durante a gravidez

Ação anti-vômitos de gengibre foi mostrado ser muito útil na redução da náusea e vômitos de gravidez, mesmo a forma mais grave, hiperemese , uma condição que normalmente requer hospitalização. Em um estudo duplo-cego, raiz de gengibre trouxe uma redução significativa tanto a gravidade da náusea e do número de ataques de vômito em 19 de 27 mulheres no início da gravidez (menos de 20 semanas). Ao contrário das drogas antieméticos, que podem causar graves defeitos de nascença, o gengibre é extremamente seguro, e só é necessária uma dose pequena.

Uma revisão de seis duplo-cego, ensaios clínicos randomizados com um total de 675 participantes, publicado na edição da revista, abril de 2005 Obstetrics and Gynecology , confirmou que o gengibre é eficaz no alívio da gravidade de náuseas e vômitos durante a gravidez. A revisão também confirmou a ausência de efeitos secundários significativos ou efeitos adversos sobre os resultados da gravidez.
Efeitos anti-inflamatórios

O gengibre contém compostos anti-inflamatórios muito potentes chamados Gengibreois . Estas substâncias são acreditados para explicar por que tantas pessoas com reduções osteoartrite ou experiência da artrite reumatóide em seus níveis de dor e melhorias na sua mobilidade quando consomem gengibre regularmente. Em dois estudos clínicos envolvendo pacientes que responderam aos medicamentos convencionais e aquelas que não o fizeram, os médicos descobriram que 75% dos pacientes com artrite e 100% dos pacientes com desconforto muscular experimentaram alívio da dor e / ou inchaço.

Problemas relacionados com a artrite nos joelhos de envelhecimento? Regularmente apimentar as suas refeições com gengibre fresco pode ajudar, sugere um estudo publicado em uma edição recente da osteoartrite cartilagem .Neste estudo 12 meses, 29 pacientes com artrite dolorosa no joelho (6 homens e 23 mulheres, com idades entre 42-85 anos) participaram de um, duplo-cego, controlado por placebo crossover. Os doentes que mudaram do placebo para gengibre ou vice-versa após 3 meses. Após seis meses, o código duplo-cego foi quebrado e vinte dos pacientes que desejavam continuar foram acompanhados por um período adicional de seis meses.

Até o final do primeiro período de seis meses, aquelas dadas gengibre estavam experimentando significativamente menos dor em movimento e desvantagem que aqueles que receberam placebo. Dor ao movimento diminuiu de uma pontuação de 76,14 no início, para 41,00, enquanto a desvantagem diminuiu 73,47-46,08. Em contraste, aqueles que foram transferidos a partir de gengibre com o placebo tiveram um aumento na dor do movimento (até 82.10) e desvantagem (até 80.80) a partir da linha de base. Na fase final do estudo, quando todos os pacientes estavam recebendo o gengibre, a dor permaneceu baixa naqueles já tomar o gengibre na fase 2, e diminuiu novamente no grupo que tinha sido em placebo.

Não só fez experiências subjetivas dos participantes de diminuir a dor, mas o inchaço em seus joelhos, uma medida objetiva da inflamação diminuiu, diminuiu significativamente naqueles tratados com gengibre. A circunferência do joelho alvo média nos doentes que tomaram o gengibre caiu de 43,25 centímetros quando o estudo começou a 39,36 centímetros pela 12ª semana. Quando este grupo foi substituído por placebo na segunda fase do estudo, as suas circunferências joelho aumentado, enquanto que os que tinham sido tratados com placebo, mas foram agora comutada para gengibre experimentaram uma diminuição na circunferência do joelho. Na fase final, quando ambos os grupos receberam gengibre, perímetro médio do joelho continuou a cair, atingindo mínimos de 38,78 e 36,38 nos dois grupos.

Como o gengibre trabalhar sua mágica anti-inflamatório? Dois outros estudos recentes fornecem possíveis razões.

Um estudo publicado na edição de novembro de 2003 Ciências da Vida sugere que, pelo menos, uma das razões para efeitos benéficos do gengibre é a proteção de radicais livres proporcionada por um dos seus constituintes fenólicos ativos, 6-Gengibreol. Neste in vitro estudo (tubo de ensaio), 6-Gengibreol foi mostrado para inibir de forma significativa a produção de óxido nítrico, uma molécula altamente reativo de azoto, que rapidamente forma um radical livre chamado peroxinitrito muito prejudicial. Outro estudo publicado na edição de Novembro de 2003, Radiation Research descobriram que, em ratos, de cinco dias de tratamento com gengibre (10 mg por kg de peso corporal) antes da exposição à radiação não só impediu um aumento de danos por radicais livres de lípidos (gorduras encontradas em numerosos componentes corporais a partir de membranas celulares para o colesterol), mas também a depleção grandemente diminuído de lojas dos animais de glutationa, um dos mais importantes antioxidantes produzidos internamente do corpo.

Um estudo publicado na edição de fevereiro 2005 Journal of Alternative e Medicina Complementar lança mais luz sobre os mecanismos de ação que fundamentam a eficácia anti-inflamatória do gengibre. Nesta pesquisa, gengibre foi mostrado para suprimir os compostos pró-inflamatórias (citocinas e quimiocinas) produzidos pelos sinoviócitos (células que compõem o revestimento sinovial das articulações), os condrócitos (células de cartilagem articular que compreendem) e leucócitos (células imunes).
Proteção contra o câncer colorretal

Gengibreols, os principais componentes ativos em gengibre e os responsáveis por seu sabor, também podem inibir o crescimento de células de câncer colorretal humanos, sugere pesquisa apresentada na Frontiers in Prevention Research Cancer, uma importante reunião de especialistas em câncer que teve lugar em Phoenix , AZ, 26-30 outubro de 2003.

Neste estudo, os investigadores da Universidade de Instituto Hormel de Minnesota ratos alimentados especialmente criados para a falta de um sistema imunológico meio miligrama de (6) -Gengibreol três vezes por semana antes e após a injecção de células de câncer colorretal humanos em seus flancos. Os ratinhos de controlo receberam nenhum (6) -Gengibreol.

Tumores primeiro apareceu após 15 dias os ratos foram injectados, mas somente quatro foram encontrados tumores no grupo de -Gengibreol-tratados ratinhos comparada com 13 nos ratinhos de controlo, mais os tumores no grupo -Gengibreol eram menores, em média. Mesmo de dia 38, um rato na (6) grupo -Gengibreol ainda não tinham tumores mensuráveis. Ao dia 49, todos os ratinhos de controlo foram sacrificados uma vez que os seus tumores tinham crescido a um centímetro cúbico (0,06 polegada cúbica), enquanto que os tumores em 12 dos ratinhos (6) -Gengibreol tratados ainda em média 0,5 centímetros meia o tamanho do tumor cúbico máximo permitido antes de eutanásia.

Pesquisa professor associado Ann Bode observou, “Estes resultados sugerem fortemente que os compostos de gengibre pode ser quimiopreventivo eficaz e / ou agentes quimioterápicos para carcinomas colo-rectais.”

Nesta primeira ronda de experiências, os ratinhos foram alimentados com gengibre antes e após as células tumorais foram injectadas. Na próxima rodada, os pesquisadores irão alimentar o gengibre ratos somente após seus tumores têm crescido a um determinado tamanho. Isto irá permitir-lhes olhar para a questão de saber se um paciente pode comer gengibre para retardar a metástase de um tumor nonoperable. Eles são otimistas? As ações da Universidade de Minnesota sugerem fortemente que eles são. A Universidade já solicitou uma patente sobre o uso de (6) -Gengibreol como um agente anti-câncer e licenciou a tecnologia para pediatras Pharmaceuticals (Iselin, NJ).

Gengibre induz a morte celular em células de cancro do ovário

experimentos de laboratório apresentados na 97a Reunião Anual da Associação Americana de Câncer, pelo Dr. Rebecca Lui e seus colegas da Universidade de Michigan, mostrou que Gengibreols, os fitonutrientes ativos em gengibre, matar células de câncer de ovário através da indução de apoptose (morte celular programada) e autophagocytosis (auto-digestão).

gengibre extractos foram mostrados para ter ambos os efeitos antioxidantes, anti-inflamatória e anti-tumor nas células. Para investigar esta última, Dr. Liu examinou o efeito de um extracto de gengibre inteiro contendo 5% Gengibreol em um número de diferentes linhagens de células do cancro do ovário.

A exposição ao extracto de gengibre causou a morte celular em todas as linhas de cancro do ovário estudados.

Um estado pró-inflamatória é pensado para ser um fator importante no desenvolvimento de cancro do ovário. Na presença de gengibre, uma série de indicadores chave de inflamação (fator de crescimento endotelial vascular, interleucina-8 e da prostaglandina E2) foram também diminuiu nas células de cancro do ovário.

agentes quimioterapêuticos convencionais também suprimir estes marcadores inflamatórios, mas pode fazer com que as células cancerosas se tornar resistente à acção dos fármacos.Liu e seus colegas acreditam que o gengibre pode ser um benefício especial para pacientes de cancro do ovário porque as células cancerosas expostas ao gengibre não se tornam resistentes aos seus efeitos destruidores de câncer. No caso do câncer de ovário, uma onça da prevenção-in a deliciosa forma de uso liberal de gengibre é uma idéia especialmente boa. O câncer de ovário é frequentemente mortal desde sintomas geralmente não aparecem até tarde no processo da doença, de modo que no momento em que o câncer de ovário é diagnosticado, ele se espalhou para além dos ovários. Mais de 50% das mulheres que desenvolvem câncer de ovário são diagnosticados em estágios avançados da doença.

Ação impulsionando imunes

Gengibre não só pode ser o aquecimento em um dia frio, mas pode ajudar a promover a transpiração saudável, que muitas vezes é útil durante os resfriados e gripes. Um bom suor pode fazer muito mais do que simplesmente ajudar a desintoxicação. Pesquisadores alemães descobriram recentemente que o suor contém um potente agente de combate germe que pode ajudar a combater infecções. Os investigadores têm isolado o gene responsável para o composto e a proteína que produz, que deram o nome dedermicidin . Dermicidin é fabricado em glândulas sudoríparas do corpo, segregado para o suor, e transportada para a superfície da pele onde fornece proteção contra microorganismos invasores, incluindo bactérias, tais como E.coli e Staphylococcus aureus (uma causa comum de infecções de pele), e fungos, incluindo Candida albicans .

Gengibre é tão concentrado com substâncias activas, você não tem que usar muito de receber seus efeitos benéficos. Para náuseas, chá de gengibre feita por maceração um ou dois 1 / fatias de 2 polegadas (uma fatia 1/2 polegadas é igual a 2/3 de uma onça) de gengibre fresco em um copo de água quente provavelmente será tudo o que você precisa para resolver seu estômago. Para a artrite, algumas pessoas têm encontrado alívio consumir tão pouco quanto uma fatia 1/4 polegadas de gengibre fresco cozido em alimentos, embora nos estudos mencionados acima, os pacientes que consumiram mais de gengibre relataram alívio mais rápido e melhor.

Descrição

O Gengibre Spice é o rizoma subterrâneo do gengibre, conhecido botanicamente como Zingiber officinale . Nome botânico da planta é pensado para ser derivado de seu nome sânscrito singabera que significa “chifre em forma,” uma característica física que o gengibre reflete.

A carne do rizoma de gengibre pode ser amarelo, branco ou vermelho na cor, dependendo da variedade. É coberta com uma pele acastanhado que pode ser tanto grossa ou fina, dependendo do facto de a planta foi colhida quando estava madura ou jovem. O rizoma de gengibre tem uma textura firme, ainda estriado e um sabor que é aromático, pungente e quente.

História

Nativo do sudeste da Ásia, uma região cuja cozinha ainda apresentam esta erva maravilhosamente picante, gengibre tem sido reconhecido por milênios em muitas áreas em todo o mundo. Gengibre é mencionado em antigos chineses, escritos orientais da Índia e do Oriente, e tem sido apreciada pelas suas propriedades aromáticas, culinárias e medicinais.Depois que os antigos romanos importado gengibre da China quase dois mil anos atrás, a sua popularidade na Europa manteve-se centrada na região do Mediterrâneo até a Idade Média, quando seu uso se espalhou por toda outros países.Apesar de ter sido uma especiaria muito cara, devido ao fato de que ele tinha de ser importado da Ásia, ainda era em grande demanda. Em uma tentativa de torná-lo mais acessível, os exploradores espanhóis introduziram o gengibre para as Índias Ocidentais, México e América do Sul, e no século 16, essas áreas começou a exportar a erva preciosa para a Europa.

Hoje, os principais produtores comerciais de gengibre incluem Jamaica, Índia, Fiji, Indonésia e Austrália.

Como selecionar

Sempre que possível, escolha gengibre fresco sobre a forma seca da especiaria, uma vez que não é apenas superior em sabor, mas contém níveis mais elevados de Gengibreol, bem como protease ativa de gengibre (é composto anti-inflamatório). raiz de gengibre fresco é vendido na seção do produto do mercado. Ao comprar raiz de gengibre fresco, verifique se ele é firme, suave e livre de mofo. Gengibre está geralmente disponível em duas formas, quer jovens ou maduros. gengibre maduro, o tipo mais amplamente disponível, tem uma pele resistente que requer descascar enquanto jovens gengibre, normalmente só está disponível nos mercados asiáticos, não precisa ser descascado.

Mesmo através de ervas secas e especiarias como gengibre em pó estão amplamente disponíveis em supermercados, você pode querer explorar as lojas de especiarias locais na sua área. Muitas vezes, essas lojas possuem uma seleção extensa de ervas secas e especiarias que são de qualidade superior e frescura do que os oferecidos nos mercados regulares. Assim como com outras especiarias secas, ao comprar gengibre em pó seco tentar selecionar gengibre cultivados organicamente uma vez que este lhe dará mais segurança de que não foi irradiado.

Gengibre também está disponível em várias outras formas, incluindo o gengibre cristalizado, cristalizado e em conserva.

gengibre fresco pode ser armazenado no frigorífico durante até três semanas, se for deixada com casca. Armazenado unpeeled no congelador, ele vai manter por até seis meses.

pó de gengibre seco deve ser mantido em um recipiente de vidro hermeticamente fechado em local fresco, escuro e seco.Alternativamente, você pode armazená-lo na geladeira, onde irá desfrutar de uma vida de prateleira estendida de cerca de um ano.

Dicas para preparar Gengibre

Para remover a pele de gengibre fresco madura, a casca com uma faca. O gengibre pode então ser cortado, picado ou julienned. O sabor que o gengibre transmite para um prato depende quando ele é adicionado durante o processo de cozimento. Adicionados no início, ele vai dar um sabor mais sutil, enquanto adicionado perto do fim, ele vai entregar um sabor mais pungente.

Como desfrutar

Transformar o calor, enquanto se refrescar, fazendo gengibre limonada. Basta combinar gengibre fresco ralado, suco de limão, suco de cana ou mel e água.
Adicionar inspiração extra para seus pratos de arroz laterais por aspersão gengibre ralado, sementes de gergelim e tiras de nori na parte superior.
Combine gengibre, molho de soja , azeite e alho para fazer um molho de salada maravilhoso.
Adicione o gengibre e suco de laranja para a batata-doce puré.
Adicione o gengibre ralado para o seu recheio favorito para maçãs assadas.
Apimentar seus legumes salteados saudáveis, adicionando gengibre fresco picado.

 

Além dos nutrientes destacados na nossa tabela de classificações, um perfil nutricional em profundidade para Gengibre também está disponível. Este perfil inclui informação sobre uma gama completa de nutrientes, incluindo hidratos de carbono, açúcar, fibras solúveis e insolúveis, sódio, vitaminas, minerais, ácidos gordos, aminoácidos e mais.

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Vagner Liberato

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro.
Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável.
Desde 2015 faço o Jornal Sustentabilidade com maior prazer!

Para falar comigo, entre em contato pelo email:
contato@meioambienterio.com

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