Meio Ambiente

Qual é a dieta “Ideal” vegetariana? Quais são os benefícios de uma dieta vegetariana?

5 (100%) 1 vote

O termo vegetariano geralmente significa uma pessoa que não consome produtos de origem animal;isso inclui animais terrestres e marítimas. A maioria dos vegetarianos geralmente consomem ovos e laticínios (produtos lácteos).

Alguém que não consuma qualquer proteína animal em tudo, nem mesmo ovos, laticínios, ou mel, é um vegan. Algumas pessoas chamam-se vegetarianos, mas que consomem peixe.

De acordo com a National Library of Medicine, se você seguir uma dieta vegetariana, você deve ser capaz de obter todos os nutrientes que você precisa. No entanto, é preciso ter cuidado para que você comer uma grande variedade de alimentos para ter certeza de atender às suas necessidades nutricionais.

Os quatro principais tipos de vegetarianos são:

  • Lacto-vegetarianos – que consomem produtos lácteos, mas sem ovos. A maioria não consomem mel.
  • Ovo-vegetarianos – que consomem ovos, mas sem leite. A maioria não consomem mel.
  • Lacto-ovovegetarians – que consomem ovos e laticínios. A maioria não consomem mel.
  • Vegans – só consomem alimentos de origem vegetal (sem leite, ovos ou mel)

Neste artigo, vegetariano refere-se apenas às pessoas que não consomem proteína de origem animal (nem mesmo peixe ou frutos do mar), com exceção de ovos, leite e mel – lacto-ovovegetarians.

Praticamente todas as sociedades e associações de vegetarianos e / ou vegan não aceitam o termo “semi-vegetarianos”, da mesma forma que um médico não vai aceitar o termo “um pouco grávida”.

Cientistas da Itália e Japão relatado no Journal of Agricultural Food Chemistry quevegans e vegetarianos têm um risco maior de desenvolver a deficiência de vitamina B12 em comparação com as pessoas que consomem produtos de origem animal. Eles mostraram que o corpo humano é incapaz de usar a forma à base de plantas da vitamina .

Uma breve história do vegetarianismo

Os primeiros registros do vegetarianismo vem do século 6 aC, na Índia, Grécia e a civilização grega no sul da Itália. Em todos estes casos o vegetarianismo estava intimamente ligada a um desejo de não prejudicar os animais. Na Índia essa paz para com os animais foi chamado ahimsa e foi um estilo de vida comum entre as pessoas religiosas e filósofos.

Leia agora  Temos direito a um meio ambiente verdadeiramente olímpico

A conversão ao cristianismo do Império Romano praticamente eliminou todos os vestígios do vegetarianismo da Europa. Muitas ordens de monges na Europa medieval seja proibido ou limitado consumo de carne como um gesto de sacrifício pessoal ou abstinência – no entanto, nenhum deles evitava peixe. Não foi até os séculos 19 e 20 que o vegetarianismo começou a obter uma posição de novo na sociedade ocidental.

A Sociedade Vegetariana foi formado na Inglaterra em 1847; sociedades equivalentes logo em seguida na Alemanha, Holanda e outros países europeus. Durante o vegetarianismo século 20 pegou rapidamente por toda a sociedade ocidental. Popular motivações eram por razões éticas, ambientais ou econômicas – e às vezes uma combinação de dois ou três razões. Cerca de 70% dos lacto-vegetarianos world’s estão na Índia, estima-se. Aproximadamente 20% a 42% da população é India’s vegetariano.

Quais são os benefícios de ser um vegetariano?

Até poucos anos atrás, os benefícios do vegetarianismo era mais anedótico do que clinicamente comprovada. No entanto, ao longo do último par de décadas vários estudos têm indicado que uma pessoa que adota uma dieta vegetariana vontade:

    • Ter um peso corporal menor – um estudo realizado pelo Cancer Research UK , descobriu que aqueles que continuar a comer carne vai continuar a colocar mais peso ao longo de um período de cinco anos, em comparação com aqueles que passaram ao vegetarianismo. O estudo descobriu que vegans colocar em ainda menos peso à medida que envelhecem, em comparação com os vegetarianos e comedores de carne. O estudo analisou 22.000 comedores de carne, comedores de peixe, vegetarianos e vegans.

 

    • Ter melhores níveis de colesterol – os cientistas da Universidade de Toronto e do Hospital St. Michael demonstrado que uma dieta vegetariana composta de alimentos específicos de plantas pode diminuir o colesterol tão eficazmente como um tratamento medicamentoso. O estudo, publicado na edição de 23 de julho do Journal of the American Medical Association , em comparação com uma dieta de, alimentos vegetarianos para baixar o colesterol conhecidos por uma droga padrão de redução do colesterol chamado de lovastatina.

      níveis a dieta reduzida de LDL – o “bad “colesterol conhecidos por causar entupimento nas artérias coronárias – nos participantes de quase 29%, em comparação com uma diminuição de 30,9% nos participantes lovastatina. A dieta consistia de uma combinação de frutos secos (amêndoas), proteínas de soja, fibra viscoso (alto teor de fibras) alimentos como aveia e cevada e uma margarina especial com esteróis vegetais (encontrado em vegetais de folhas verdes e óleos vegetais).

 

    • Viver mais tempo – vários estudos têm mostrado que os vegetarianos têm um risco muito menor de se tornarem obesos, o desenvolvimento de diabetes , câncer e doenças cardiovasculares. Todas estas condições e doenças reduzir a expectativa de vida one’ s (veja a lista de artigos relacionados abaixo).

 

    • Têm um risco menor de desenvolver câncer – vários estudos mostraram um risco reduzido de desenvolver muitos tipos diferentes de câncer entre vegetarianos, em comparação com comedores de carne. Um recente estudo realizado por pesquisadores do Reino Unido , trabalhando na Investigação Prospectiva Europeia sobre Câncer e Nutrição-Oxford (EPIC-Oxford) descobriram que os vegetarianos tinham um risco global significativamente menor de desenvolver câncer, em comparação com comedores de carne.

      O estudo também constatou, no entanto, que os vegetarianos têm um risco maior de desenvolver cancro do cólon.

 

  • Têm um risco menor de desenvolver várias doenças – veja a lista de artigos relacionados abaixo. Neles são mencionados várias doenças e condições que um comedor de carne é mais propensos a desenvolver, em comparação com um vegetariano.

Um artigo publicado em Tecnologia de Alimentos em outubro de 2012 informou que as dietas à base de plantas, quer reduzir ou eliminar completamente a propensão genética das pessoas de desenvolver doenças a longo prazo, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e câncer.

Comida vegetariana é geralmente mais baixa em gorduras gordura, especialmente saturadas, e muito mais rica em fibras, de alimentos à base de animais. No entanto, um vegetariano, como um comedor de carne, tem que assistir seu / sua ingestão de calorias , salgadinhos, refinados hidratos de carbono , produtos de leite lácteos integrais e alimentos de lixo não-carne.

Como posso me tornar um vegetariano?

É possível fazer o salto de uma só vez; para ir para o frio de peru . A maioria das pessoas acham que uma mudança gradual para o vegetarianismo funciona melhor por duas razões:

  1. Qualquer alteração que seja introduzida gradualmente tende a tornar-se mais de um movimento de longo prazo estilo de vida e.

  2. Algumas pessoas acham que mudanças bruscas para os seus padrões alimentares pode ter consequências desagradáveis para seus sistemas digestivos, tais como intestino irritável, diarreia , etc.

Uma mudança gradual poderia incluir aumentar a ingestão de vegetais, frutas, leguminosas (feijão, lentilha), grãos inteiros e, ao mesmo tempo reduzir a sua ingestão em carnes.

A American Dietetic Association 8 tem estas dicas para as pessoas que querem adotar o vegetarianismo:

  • Escolha produtos de grãos integrais – pão de trigo integral, arroz selvagem / brown, cereais integrais
  • Certifique-se de sua dieta é variada
  • Escolha produtos de baixa ou não lácteos de gordura (se você quiser continuar consumindo produtos lácteos)
  • Não coma mais do que três ou quatro gemas de ovos por semana (alguns estudos estão disputando isso, sugerindo não deve haver nenhum limite)
  • Planejar com antecedência quando você vai às compras
  • Leia os rótulos dos alimentos com cuidado quando você estiver fazendo compras
  • Descobrir onde suas lojas especializadas são

Sobre o autor | Website

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe uma resposta

*

Seja o primeiro a comentar!

Por gentileza, se deseja alterar o arquivo do rodapé,
entre em contato com o suporte.