Saúde e Bem estar

Propriedades e benefícios da chicória para a saúde

Começando por ser um probiótico poderoso para o tratamento de condições digestivas, a raiz da chicória cumpre magnificamente com a redução dos níveis de colesterol LDL, antecipando-se, de afecções cardíacas. Além disso, suas propriedades anti-inflamatórias tornam-no uma alternativa extraordinária para o tratamento da artrite.

Você quer saber mais? Leia o artigo de hoje e fique impressionado com todas as propriedades e benefícios da chicória para a saúde.

chicória
chicória

Também conhecido como philliyuyu (Quechua) ou chancoroma (Aymara), a chicória é uma planta perene com uma raiz giratória (constituída por um principal e outro secundário), cujos hastes se estendem entre 60 e 90 centímetros. Tem numerosos e extensos ramos que liberam dois tipos de folhas.

As folhas inferiores são grandes e espalhadas, densamente cobertas por cabelos, semelhantes à cobertura dos dentes-de-leão. Por outro lado, as folhas superiores são menores, menos segmentadas e suas bases são presas às hastes, e é por isso que, para muitos, elas se tornam brácteas.

Sua abundante inflorescência sai das folhas da mãe, geralmente em um grupo de dois ou três. Quando atinge sua extensão máxima, as flores parecem bastante grandes e de um matiz azul delicado, atraentes para as abelhas que se deslocam de julho a setembro, sua época de floração.

Um fato importante e curioso ao mesmo tempo nos diz que Linnaeus usou a chicória como um relógio floral em Upsala (Suécia), devido à sua regularidade na abertura às 5:00 da manhã e ao fechamento às 10 horas daquela latitude.

Nomes comuns

No discurso castelhano é conhecida por diversas terminologias. Os mais difundidos são o escarole, o radicheta ou a chicória comum. Ao mesmo tempo, é nomeado sob o título de abalone, achicorea, chicória amarga na Bolívia, philliyuyu a cultura inca, chancoroma pelos Aymaras. Chicória selvagem, erva amarga ou grama de café na Argentina, bem como azapuerco, azuelas, camaroja, farinea, salcillo e ternasol em outros países de língua espanhola.

Nome científico

O nome científico da planta de chicória é cichorium intybus, descrito por Linnaeus em Species Plantarium em 1753.

Hoje, na liderança científica, persiste um debate animado sobre a origem taxonômica da chicória. Sugeriu-se que o nome em inglês de “socorrência” de chicória vem do latino succurrere (que corre abaixo), devido à profundidade em que a raiz penetra. Pode, no entanto, ser uma variação de Ctchorium, uma palavra de origem egípcia, aceita em praticamente todas as línguas européias. Outra possibilidade propõe sua origem no termo pelo qual os médicos de Araba, Chicourrey, identificaram.

História da chicória

Conhecido e consumido como um vegetal em saladas pelos romanos, escarola passou a ser mencionado por Horacio, Virgilio, Ovidio e Plinio.

No velho mundo, a chicória era muito cultivada, não só para fins alimentares, mas também para forragem e especialmente pelo bem da sua raiz, embora arborizada na natureza, cuja casca cultivada adota uma composição grande e carnosa a ser usada após torrada e molhado em uma mistura com o café.

Seu uso medicinal remonta a meia idade. Paracelsus recomendou em emplastros para irritações da pele e em infusão para o tratamento de condições digestivas, hepáticas e estimulantes da bile. Você pode encontrar menção no   Capitulare do villis vel curtis imperii ,uma ordem emitida por Carlomagno com a qual ele afirmou cultivar em seus campos uma série de ervas e especiarias, incluindo as “intubas”, atualmente identificadas como Cichorium intybus.

Origem

Chicória tem uma adaptabilidade impressionante. Isso cresce bem em muitas condições diferentes, mas muitas vezes é encontrado nas bordas das estradas européias, nas pastagens.

A Europa e a Ásia mediterrâneas são seus continentes de origem, mas a África é o seu segundo lar, dizem os historiadores, já que no século XVI já havia sido cultivada no Egito. Mais tarde, no século 20, foi estabelecida na Espanha, onde encontraria sua localização perfeita. Não em vão é em terras castelhanas onde a maior produção espanhola é concentrada.

Atualmente, sua extensão é universal e engloba toda a América do Sul e os EUA.

Propriedades de chicória

É um poderoso antioxidante

Todos falam sobre o quão positivo são os antioxidantes, especialmente aqueles contidos no café, para prevenir o envelhecimento devido ao atraso da oxidação celular, mas o que muitos ignoram é que a chicória também possui enormes propriedades antioxidantes.

Um total de 30 componentes antioxidantes são constituídos. O mais importante: beta-caroteno, que é transformado em vitamina A quando é assimilado pelo organismo. Sua principal função é o fortalecimento do sistema imunológico contra o câncer, a prevenção de problemas de pele e audição.

É importante enfatizar que o conteúdo desta provitamina depende do tipo de folha. A chicória de folhas verdes ou vermelhas armazena muito beta caroteno (4000 ui) enquanto o branqueado tem muito pouco (29 ui).

É rico em vitaminas e minerais

O consumo de chicória ajuda a remineralizar e a vitamina do organismo, dada a sua elevada taxa de potássio, cálcio, magnésio e fósforo.

Quanto às vitaminas, a chicória tem a referida vitamina A e as vitaminas do grupo B. Também inclui ácido fólico – que pode prevenir defeitos congênitos sérios e anormalidades no feto, ácido pantotênico, niacina e riboflavina, preponderantes no crescimento e produção de glóbulos vermelhos.

Nesse caso, o conteúdo também varia de acordo com a cor da folha. A chicória branqueada possui um volume de vitamina muito menor do que a cor verde.

Quantificável em fibra solúvel

A riqueza da chicória na fibra solúvel garante um ótimo estado dos intestinos, suas propriedades impedem a constipação, melhoram a flora intestinal e reduzem o colesterol.

Como funciona? A fibra solúvel hidratada ocupa muito volume e pressiona as paredes intestinais, o que estimula e aumenta os movimentos peristálticos do intestino, causando um aumento da freqüência de deposição e do tamanho das fezes. Na verdade, é ideal se o objetivo é perder peso dado o sentimento de saciedade que ele produz.

Chicória e suas propriedades amargas

Embora nos tempos primitivos o gosto amargo fosse muito habitual, foi perdido sob um processo de seleção: o homem estava rejeitando o sabor amargo para se relacionar com o sabor dos venenos.

Felizmente, juntamente com alcachofras ou chicória, a chicória pertence a esse seleto grupo de alimentos com princípios amargos que a humanidade ainda considera alimentos saudáveis, dado suas propriedades amplamente reconhecidas: aumenta o apetite e promove a digestão estimulando sucos gástricos e estomacais, evitando anomalias como gás e constipação.

Bitters também favorecem um metabolismo ideal, contribuem para digerir melhor os alimentos, especialmente para vitaminas lipossolúveis (Vitamina A, E, D e K), o que converge em uma ótima alternativa para evitar a obesidade.

Benefícios da chicória

Previne problemas digestivos

As pessoas muitas vezes adicionam chicória à sua dieta devido à sua contribuição na melhoria de várias funções do sistema digestivo. O segredo por trás dessa contribuição é a inulina, um probiótico poderoso.

Os probióticos são um tipo de bactéria cujo benefício real não implica nenhum tipo de doença. Apesar da sua associação comum, a inulina é usada para combater múltiplos problemas digestivos e intestinais, incluindo refluxo ácido, indigestão e azia, pois reduz ativamente a acidez dos sistemas do corpo.

Prevenir condições cardíacas

A inulina contida na chicória não só é benéfica para o sistema digestivo, como também demonstrou reduzir os níveis de colesterol LDL, uma das principais causas de aterosclerose e pressão arterial elevada. Isso não é tudo, também contribui para reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames.

E como mencionamos em uma de suas propriedades, a chicória é cheia de fenóis vegetais que, de acordo com vários estudos, podem melhorar significativamente o equilíbrio de sangue e plasma do corpo, o que, por sua vez, reduz as chances de doenças cardiovasculares.

Previne o câncer

É verdade que a pesquisa ainda está em andamento, mas a relação entre chicória e redução no crescimento tumoral é quase unânime. Os primeiros relatórios indicam que é devido aos frutanos dentro da chicória, que possuem propriedades antitumorais, além de seus valores antioxidantes.

Os polifenóis e fitoquímicos dentro da chicória também têm efeitos mais do que positivos na prevenção de vários tipos de câncer, incluindo câncer de mama e câncer colorretal.

Revitaliza o sistema imunológico

Há uma série de qualidades úteis dentro da chicória que o tornam um reforço poderoso para o sistema imunológico. Os seus efeitos claros antibacterianos, fitoquímicos e antioxidantes varrem os radicais livres da corrente sanguínea, reduzindo as chances de contrair várias doenças, como Parkinson, Alzheimer, arteriosclerose e diabetes.

Alivia ansiedade e estresse

As propriedades sedativas da chicória podem acabar com a ansiedade e aliviar a psique, aliviar o estresse, a tensão e todos os efeitos perigosos que eles produziriam no corpo.

Para ser mais específico, é a raiz da chicória que promove o sono e o relaxamento de maneira saudável, ao contrário das pílulas para dormir convencionais. Adicione chicória à sua dieta e você pode prevenir desequilíbrio hormonal, insônia, declínio cognitivo e envelhecimento prematuro.

Melhora a saúde dos rins

O extrato da raiz da chicória não se limita a satisfazer nosso desejo de dormir, também possui habilidades valiosas de diuréticos que aumentam a quantidade de urina. A freqüência constante de micção pode ajudar a eliminar as toxinas que o corpo armazena no fígado e nos rins.

Pesquisa científica de chicória

Chicória e sistema cardiovascular

O consumo diário de chicória seria benéfico para o sistema cardiovascular, afirmam pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade de Pécs. Nesta universidade húngara, um estudo clínico foi realizado em 27 voluntários saudáveis, que consumiram 300 ml de café de chicória diariamente por semana para observar quais os seus benefícios no sistema cardiovascular.

No final da investigação, a conclusão final ofereceu “um ponto de partida encorajador para delinear os efeitos antitrombóticos e anti-inflamatórios dos compostos fenólicos encontrados no café de chicória”.

Chicória para tratar artrite

Em um experimento duplo-cego controlado com placebos foi realizado por pesquisadores da Universidade do Texas para determinar a segurança e tolerabilidade do extrato de raiz de chicória e verificar suas propriedades anti-inflamatórias in vitro e avaliar os efeitos nos sintomas da osteoartrite.

Os resultados desta pesquisa sugerem que o extrato bioativo da raiz de chicória tem um papel potencial no tratamento da osteoartrite, exigindo uma investigação mais aprofundada em futuras pesquisas.

Preparação de chicória

Existem muitas maneiras de obter as qualidades benéficas da chicória.

  • Em sucos, prepare a planta completa para sua ação depurativa, desintoxicante e diurética.
  • Ao cozinhar, para problemas digestivos, de 5 a 10 g (2 colheres de sopa) em um litro de água fervente; Deixe ferver por 5 a 8 minutos. Descanse de 5 a 10 min, estude e beba como “água no tempo”. Para problemas digestivos e nervosos.
  • Na forma de cataplasma: sozinho ou combinado com outras plantas, para feridas, verrugas ou tumores externos.
  • Em saladas: consuma-o constantemente sem parar, ao natural; É ideal para manter o fígado saudável e o sistema nervoso equilibrado, embora também produza flatulência e expulsão de gases.
  • Na Bélgica, as raízes jovens e macias são fervidas e comidas com manteiga como pastinaca e formam um vegetal muito agradável ao paladar.

Precauções e contra-indicações

Há os benefícios maravilhosos do uso da chicória para a saúde, no entanto evite o consumo excessivo de chicória se estiver grávida, pois existe a possibilidade de estimular a menstruação e possivelmente um aborto espontâneo.

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Guiga Liberato

Meu nome é Guiga Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: [email protected]

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