Não evite o glúten, a menos que você tenha doença celíaca, dizem pesquisadores

A doença celíaca é uma doença auto-imune que afeta mais de 3 milhões de pessoas nos Estados Unidos. Os pacientes com doença celíaca desenvolver uma intolerância ao glúten, como a proteína desencadeia inflamação intestinal .

No entanto, há também pessoas que não têm doença celíaca e evitar glúten todos os mesmos. Para estes indivíduos, o glúten pode ainda causar sintomas intestinais.

O biológico base para esta sensibilidade ao glúten não celíaco ainda não foi identificado, mas um número crescente de profissionais médicos e leigos estão preocupados que o glúten tem efeitos negativos para a saúde, de aumentar o risco de obesidade para o desenvolvimento de doenças cardíacas .

Como resultado, mais e mais pessoas estão adotando uma dieta sem glúten. Na verdade, desde 2009, o número de pessoas que não têm doença celíaca, mas ter ido sem glútentriplicou .

Um novo estudo, publicado no BMJ , investiga o impacto da ingestão de glúten de longo prazo naqueles sem doença celíaca.

Como os autores explicam, dado que a doença celíaca também tem sido associada a um maior risco de doença cardíaca coronária (CHD) – um risco que parece ser reduzido através da adoção de uma dieta sem glúten – o novo estudo teve como objetivo investigar se ou não O consumo a longo prazo de glúten correlaciona-se com CHD.

CHD é uma condição em que a placa se acumula dentro das artérias do coração, aumentando o risco de uma pessoa de um ataque cardíaco . Estima-se que a cada ano, a doença coronariana é responsável por aproximadamente 370.000 mortes nos Estados Unidos.

Dieta sem glúten pode privar os consumidores de grãos inteiros saudáveis ​​para o coração

Para o novo estudo, uma equipe de pesquisadores de universidades dos EUA acessou dados de quase 65.000 mulheres do Nurses ‘Health Study e mais de 45.300 homens do Health Professionals Follow-up Study.

Eles monitoraram o consumo de glúten dos participantes durante um período de 26 anos, de 1986 a 2010. No início do estudo, os participantes não tinham histórico de DCC. Eles preencheram um questionário de freqüência alimentar em 1986 e continuaram a fazê-lo em intervalos de 4 anos até 2010.

Os pesquisadores ajustados para vários fatores de risco e não encontrou associação significativa entre o consumo de glúten de longo prazo e um risco aumentado de CHD.Na verdade, após o ajuste para grãos refinados e considerando glúten como correlacionado com a ingestão de grãos inteiros, os pesquisadores descobriram que uma maior ingestão de glúten estava associada com um risco reduzido de CHD.

Os autores apontam que seu estudo é puramente observacional e, portanto, não pode tirar quaisquer conclusões quanto à causa e efeito. No entanto, eles sugerem que evitar glúten pode levar a um menor consumo geral de grãos integrais.

Porque os grãos integrais são pensados ​​para reduzir o risco cardiovascular, aderindo a uma dieta livre de glúten não é recomendado para pessoas que não têm doença celíaca, os autores escrevem.

Os pesquisadores também reconhecem algumas das limitações do estudo. Estes incluem o fato de que os participantes não foram perguntados especificamente se eles estavam tentando evitar o glúten, ou se eles consumiram substitutos sem glúten. O estudo também não contabilizou vestígios de glúten e o índice de massa corporal ( IMC ) dos participantesnão foi examinado em relação à ingestão de glúten.

Os autores concluem que:

“A ingestão dietética a longo prazo de glúten não foi associada com o risco de doença cardíaca coronária, no entanto, a prevenção do glúten pode resultar em redução do consumo de grãos integrais benéficos, o que pode afetar o risco cardiovascular. Doença celíaca não deve ser encorajada “.

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Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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