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Qual a Diferença Entre Intolerância e Alergia Alimentar?

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Qual a Diferença Entre Intolerância e Alergia Alimentar? | A “Intolerância alimentar” e “Alergia alimentícia” são muitas vezes consideradas variações da mesma coisa, mas os processos biológicos por trás deles e como eles o afetam são muito diferentes.

Diferença Entre Intolerância e Alergia Alimentar

Diferença Entre Intolerância e Alergia Alimentar
Diferença Entre Intolerância e Alergia Alimentar

Alergia alimentar

A alergia alimentar é bastante rara, afetando cerca de 2% da população adulta. Durante uma reação alérgica, o sistema imunológico do corpo acredita que está sendo “invadido” e produz anticorpos IgE (Imunoglobulina E) para combater o ingrediente de alimentos ou bebidas que considera equivocadamente como prejudicial.

A resposta inflamatória do corpo nesta circunstância pode variar de leve a grave e pode afetar um ou mais sistemas no corpo, como o sistema digestivo, sistema respiratório ou a pele. Em casos extremos, o sistema imunológico desencadeia uma resposta em todo o corpo, resultando em uma reação sistêmica (anafilaxia) que é potencialmente fatal.

Intolerância alimentar

Ao contrário da alergia, a intolerância alimentar, geralmente mais comum geralmente envolve uma reação biológica tardia que, embora muitas vezes desconfortável e desagradável, não é fatal.

Causas de intolerância alimentar

As pessoas reagem de forma diferente a diferentes alimentos. Não há um teste definitivo porque a intolerância alimentar assume diferentes formas, tais como:

  • Alergia alimentar – reação imediata (IgE)
  • Doença celíaca – reação autoimune ao longo da vida às proteínas de glúten que danifica a parede intestinal e evita que os nutrientes sejam devidamente absorvidos
  • Deficiências enzimáticas – deficiências ao longo da vida, como a intolerância à lactose
  • Sensibilidades químicas – tais como reações a aditivos alimentares como a tartrazina (E102), a cafeína e o pôr-do-sol amarelo (E110)
  • Reação à histamina em alimentos
  • Intolerância alimentar de início retardado (medição de anticorpos IgG específicos de alimentos utilizados;

A maioria das pessoas pode comer qualquer tipo de alimento sem qualquer risco, sem qualquer desconforto. Para uma minoria, por outro lado, certos alimentos são banidos da placa, sob pena de causar sintomas desagradáveis ​​ou mesmo perigosos. Eles são alérgicos ou intolerantes? Qual é a diferença entre os dois? Fazemos o balanço.

alergia alimentar diz respeito 3-4% dos adultos e 6-8% das crianças. Em contraste, os dados sobre a intolerância alimentar são mais pouco claros. Estima-se que cerca de 20% da população seja afetada pela intolerância. Mas como diferenciar uma alergia de uma intolerância?

ALERGIA, UMA REAÇÃO DO SISTEMA IMUNOLÓGICO

A alergia a um alimento é devido a uma reação exagerada do sistema imunológico a um alérgeno. O último causa uma reação em cadeia no sistema de defesa do corpo, que produzirá anticorpos, proteínas do sistema imunológico. Estes anticorpos levarão à libertação de outras substâncias inflamatórias, como a histamina. Estas são as moléculas que darão origem aos sintomas de uma alergia: formigamento, inchaço, vermelhidão da pele, náuseas, vômitos, … Estes sintomas podem variar de um indivíduo para outro e dependem da área onde histamina é lançado. Assim, uma alergia respiratória não causa os mesmos sintomas que uma pele ou alergia alimentar.

Se a alergia geralmente não é grave, pode ocorrer choque anafilático. Esta reação alérgica exacerbada é uma emergência vital.

INTOLERÂNCIA QUANDO FALTA UMA ENZIMA

A intolerância alimentar, por outro lado, não envolve o sistema imunológico. É uma reação metabólica, devido a uma enzima inexistente, inativa ou insuficiente. Por causa desta anomalia, o corpo não consegue digerir certos alimentos. O exemplo mais convincente é o da intolerância à lactose . Isto é devido a uma deficiência de lactase, a enzima responsável pela digestão de lactose, um açúcar contido no leite. Indivíduos que são intolerantes à lactose não são capazes de digerir o leite adequadamente. Se eles bebem leite, podem ocorrer sintomas como distúrbios do estômago, flatulência, distúrbios intestinais ou diarréia. As intolerâncias alimentares mais comuns são a intolerância à lactose,, frutose e histamina (presente em alguns alimentos).

Ao contrário das alergias, as intolerâncias alimentares podem ser temporárias. Você deve evitar comer os alimentos por um tempo antes de tentar reintroduzi-lo lentamente e em pequenas quantidades.

 

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Vagner Liberato

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro.
Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável.
Desde 2015 faço o Jornal Sustentabilidade com maior prazer!

Para falar comigo, entre em contato pelo email:
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