A gastronomia local, também conhecida como turismo gastronômico ou culinário, é um tópico que vem ganhando cada vez mais destaque e importância para os amantes de viagem.
Trata-se de uma maneira de compreender de forma mais profunda a cultura de uma região e suas especificidades, adquirindo maior conhecimento e experiência sobre diferentes comidas, além de ser uma atividade muito deliciosa.
Aqui, vale destacar que o turismo gastronômico vai muito além de apenas experimentar uma bebida em copos personalizados ou pratos típicos de um local.
A ação envolve desde visitas a fazendas e restaurantes tradicionais, até um pequeno tour de experimentação de comidas de rua, como ficará claro no decorrer deste artigo.
Portanto, se você deseja saber mais sobre do que se trata a gastronomia local, bem como seus benefícios e melhores países para usufruir desta atividade, basta acompanhar a leitura.
Afinal, o que é gastronomia local?
Basicamente, o turismo gastronômico pode ser definido como um conjunto de atividades que proporciona experiências de apreciação de alimentos e bebidas, fazendo com que a história, a cultura, o tempo e o ambiente locais sejam elevados.
Portanto, é uma forma de abranger a ideia de experimentar a culinária de um local durante uma viagem e momentos de lazer, uma vez que foram incluídos conceitos de valorização de uma região específica a partir de sua gastronomia.
É o momento de incluir as atividades turísticas e de entretenimento relacionados à gastronomia como um ponto essencial da identidade regional e patrimônio cultural, dando maior destaque para a junção entre a comida e a sociedade.
Portanto, também trata-se de sair da mesa corporativa de todos os dias e curtir locais diferentes, agradando tanto a visão quanto o paladar, servindo como uma ótima oportunidade de sair da rotina.
Sendo assim, essa é uma atividade que permite uma expansão do conhecimento e aproximação dos alimentos, visto que dá a oportunidade de aprender diretamente dos produtores.
Consequentemente, há uma ampliação do desenvolvimento econômico ao garantir experiências mais pessoais e autênticas para quem está conhecendo mais esse tópico.
Neste contexto, é essencial entender que essa atividade não se refere a uma simples lista de restaurantes, nem é apenas realizada com comidas de alto custo e gosto muito requintado e ao agroturismo.
Da forma mais simples, a gastronomia local se refere a todas as atividades que têm como ponto de união entre as pessoas, os lugares e o tempo a comida, que podemos destacar:
- Degustação de alimentos e bebidas da região;
- Passeios em feiras e rotas de produtos regionais;
- Participação em eventos e festivais de gastronomia;
- Participação de expedições gastronômicas
- Abranger o conhecimento sobre a produção de certos alimentos;
- Realização de aulas de culinária;
- Visitas a exposições sobre a história da culinária da região.
Portanto, há uma grande variedade sobre as ações que entram como o conceito de turismo gastronômico, além de possuir um mercado muito criativo e diverso, que agrada qualquer gosto e se adequa aos diferentes interesses dos turistas.
Quais os melhores destinos para turismo gastronômico?
Assim como a lista de atividades relacionadas ao turismo gastronômico não é curta, existem diversos destinos por todo o mundo com a oportunidade de garantir experiências de qualidade, os quais já estiveram em impressão catálogos e serão analisados a seguir.
França
O primeiro país de destaque no quesito do tour gastronômico é a França, que conseguiu expandir sua culinária para muitos outros países, a partir de alimentos como o croissant, fondue, petit gâteau, entre muitos outros.
Além do fato de ser destaque para turismo comum, sempre presente em diversos enfeites e decorações, a culinária francesa tem alto potencial de agradar os turistas e servir como ponto de referência no quesito turismo de culinária.
Além da popularidade, a culinária francesa foi reconhecida como um patrimônio imaterial da humanidade de acordo com a Unesco.
Uma característica fixa do processo de alimentação dos franceses, mesmo em dias comuns, é a ordem a qual é seguida, sendo: aperitivo, entrada, prato principal, queijos, salada, sobremesa, digestivo e café ou chá.
Paris é uma das cidades que ganha destaque, concentrando grande parte dos restaurantes modernos e luxuosos. Contudo, a cidade de Provença também é popular graças ao típico Ratatouille e Borgonha e Bordeaux pelo vinho.
Outra opção é a região do litoral sul, a Côte D’Azur, que é considerada uma das mais luxuosas, possuindo culinária característica do Mediterrâneo, possuindo o restaurante número 1 no mundo em 2019 na cidade de Menton.
Por fim, Lyon, localizada no nordeste do país, possui mercados de rua muito atrativos, possuindo como ponto principal o tablier de sapeur, uma especialidade da região, em que é possível degustar carne marinada no vinho branco e servir-se de batatas e molho gribiche.
Portugal
O bacalhau é o prato típico mais famoso de Portugal, sendo também o peixe mais consumido no país, podendo ser preparado de diferentes formas, assim como a sardinha e outros peixes frescos são populares com molhos e azeites.
Além disso, não é possível esquecer dos conhecidos pastéis de belém, os quais são feitos de nata, e os lanches francesinha. O principal local para seu consumo é na cidade de Lisboa, possuindo diversos restaurantes reconhecidos e apreciados.
Argentina
Por possuir uma cultura misturada de todas as cozinhas do continente europeu, a Argentina combina diversas técnicas, sendo muito conhecida por suas carnes, churrasco e vinhos, iniciando pela capital Buenos Aires.
Já na cidade de Mendoza, há uma variedade enorme de pratos típicos, abrangendo carnes assadas e ensopados, empanadas e vinhos, além da possibilidade de união de um jantar com tango, muito característico do local.
Peru
A cultura da gastronomia peruana milenar é considerada exótica, mas diversa, abrangendo diversos gostos e paladares, o que faz com que Lima seja considerada uma das principais capitais gastronômicas do mundo.
Graças às suas influências externas, a culinária no Peru possui toques especiais, como o ceviche, receitas com frutos do mar e bem apimentadas, a forte presença de batata e o pisco, que é uma especialidade local e é a aguardente da uva.
Portanto, sempre que ele for realizado, é indicado levar na bagagem uma garrafa de água personalizada, pois os sabores pelo mundo podem ser mais diferentes do que se imagina, valendo a pena provar de tudo.
Brasil
Além de ser um país com dimensões continentais, o Brasil é muito rico, com uma grande mistura e variedade de culturas, o que fez com que cada região tenha características diferentes e tipos de culinárias típicas.
Sendo assim, um ótimo destino para conhecer diferentes temperos e pratos característicos, ele se torna uma oportunidade para o turismo gastronômico.
Quais os benefícios de conhecer esse tipo de gastronomia?
Conhecer a gastronomia local de diferentes países é uma oportunidade única, e o que torna ainda mais especial é saber quais as vantagens o turismo gastronômico agrega a esses ambientes. A seguir, conheça os principais.
1 – Auxilia micro e pequenas empresas
Grande parte dos vendedores em micro e pequenas empresas têm como mercadoria alimentos, então, ao investir na realização do turismo gastronômico, o viajante consegue auxiliar esses trabalhadores locais, fornecendo uma fonte de renda maior.
Por exemplo, se o dono de uma empresa de aluguel de sala de reunião por hora vai para a Bahia e compra acarajé de uma barraca em uma feira local, ele pode auxiliar no desenvolvimento daquele negócio, ao mesmo tempo que conhece a culinária regional.
2 – Dura o ano todo
A vantagem de conhecer pontos de turismo gastronômico é o fato de que eles não têm uma sazonalidade específica, ou seja, durante todo o ano é possível conhecer a culinária e experimentar os pratos e viver uma experiência na região.
Dessa forma, não importa se as férias de uma firma de troca de bateria iphone são durante o verão ou durante o inverno, é sempre possível visitá-los e experimentar a comida local, o que permite deixar a agenda mais aberta e frequentar assim que der.
3 – Forma de imersão na cultura local
Outro benefício é que, ao investir na gastronomia local, o visitante não tem outras opções além da região em que se encontra, o que acaba fazendo com que ele seja “obrigado” a consumir os pratos típicos, realizando uma imersão na cultura.
Assim, se uma pessoa tem que utilizar todos os dias escritórios compartilhados, em pouco tempo ela já terá adquirido uma quantidade de experiência expressiva, o que consequentemente faz com que ela entenda sobre o assunto de modo mais aprofundado.
O mesmo acontece com a gastronomia local, afinal, o indivíduo fica sujeito a conhecer aquela comida típica, garantido-lhe uma experiência muito mais rica e completa durante os passeios.
Considerações finais
O turismo gastronômico, ou gastronomia local, refere-se a uma forma de explorar uma região, sua história e cultura através da alimentação, garantindo uma entrega super rápida de experiência e bagagem cultural.
É importante destacar que já existem diversos locais referência nesse assunto pelo mundo e que esse é um tópico que vem se tornando cada vez mais conhecido, graças aos seus benefícios, perceptíveis a partir do que foi analisado ao longo deste artigo.
Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento, onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.
