Você já pensou qual é a estrutura necessária para se montar uma cozinha industrial? Só pelo fato de pensarmos na palavra industrial, já vem nossa cabeça algo bem grande, com muito aço inox, e a coisa é um pouco por aí mesmo.

Fogões industriais enormes, coifas industriais também, é muita cor cinza em um lugar, mas que está ali para preparar uma comida muito boa. Restaurantes famosos são assim, com muitas chapas de aço para poder fazer tudo o que é necessário lá.

Se você está pensando em montar sua própria cozinha industrial, hoje estamos aqui para ajudar, explicando passo a passo qual é a estrutura necessária para montar uma. 

Área de armazenamento

A primeira coisa é que uma cozinha industrial vai trabalhar cozinhando muito, então ela precisa de um grande espaço para poder colocar tudo o que for ser utilizado, e isso significa ter pelo menos dois ambientes diferentes. Um deles é colocar coisas que vão fora da geladeira novamente, e que precisam ser armazenadas direito em armários, por exemplo.

E existem as coisas perecíveis, essas iriam em geladeiras, mas como estamos falando de uma cozinha industrial, temos que pensar mais. No caso, ou um frigorífico enorme, ou então uma câmara fria.  

As duas coisas precisam de espaço, mas se você for optar por uma câmara fria lembre-se que ela é praticamente um cômodo todo, então vai precisar tomar ainda mais cuidado com o espaço.  

Também não podemos esquecer a área de armazenar os utensílios que não são poucos nem pequenos. Todas as enormes panelas precisam de um lugar próprio para si, e isso precisa ser levado em consideração também.

Área para cozinhar

Agora vamos falar da área de realmente preparar os aumentos. Estamos falando de fogões enormes, em proporção industrial e também de gigantescas coifas para poder deixar o ambiente mais limpo.  

Exatamente por tudo ser grande é necessário espaço, não só para colocar os fogões lá, mas também para que as pessoas transitem. Uma cozinha industrial grande tem gente passando para todo lado, e ninguém quer trombar em uma pessoa que está cortando algo ou lidando com uma panela quente.

Então deixar um corredor grande é mais do que necessário para se ter certeza de que acidentes não vão acontecer. Temos que lembrar que acidentes feios podem acontecer quando estamos falando de uma cozinha desse tamanho.

Área de higienização

Agora vamos falar de uma parte também muito importante, e o local onde você vai lavar tudo, desde os legumes que for usar até mesmo a louça toda, e de novo, a louça no caso aqui são panelas enormes. Você vai precisar de pias para isso, uma ou duas, das grandes para tudo caber ali.

Mais do que isso, você vai precisar de uma torneira industrial, daquelas bem grandes e que tem a capacidade de soltar água quente para facilitar na lavagem. De preferência com a torneira articulada, que pode ajudar a pessoa a lavar qualquer área ali da pia.

É preciso que esse espaço seja grande para que a pessoa possa manusear tudo que está sujo ali devidamente E também que haja espaço para colocar a louça depois de lavada. Alguns lugares preferem máquinas de lavar pratos, e isso pode funcionar com eles, mas as panelas maiores precisam de uma atenção maior.

Área de embalagem

Agora vamos falar de uma área que é importante caso os alimentos preparados nessa cozinha saiam para delivery. Sabemos que é necessário não só colocar a comida no recipiente de entrega como também depois fazer com que a embalagem fique rígida e bem feita. E isso dificilmente pode ser feito no mesmo local onde se cozinha justamente por conta da correria.

Por conta disso é importante que exista também um local próprio para poder embalar as comidas já prontas, talvez até já com a máquina de embalar caso você utilize uma, e também deixando tudo o que você usa para embalar, as marmitas ou o que quer que seja.

Ou seja, além de usar o espaço para poder embalar, você também pode deixar tudo o que precisa para esse trabalho por lá para agilizar as coisas, mostrando o quanto essa parte realmente é importante.

Área comum e banheiros

Por fim, as pessoas que vão trabalhar nesse lugar precisam de descanso também, e não vão ficar descansando em plena cozinha, isso só atrapalha quem ainda está trabalhando, e não é um descanso de verdade olhando para o trabalho a todo momento.

Por isso é necessário que exista uma área comum, com lugar para se beber água, tomar um café e se sentar, para que essas pessoas possam ter um descanso merecido. Essa estrutura que dissemos ali é importante, no entanto, é necessário que lá também tenha banheiros.

Afinal, os funcionários vão precisar ir ao banheiro de tempos em tempos, o que faz com que seja necessário ter, e você vai ter homens e mulheres trabalhando, é melhor que exista mais de um banheiro para que não se monte filas e tudo fique mais agilizado.