Canela (Cinnamomum zeylanicum, sinônimo C. verum) é uma pequena árvore com aproximadamente 10–15 m de altura, pertencendo à família Lauraceae
A Canela é uma árvore originária do Ceilão, da Birmânia e da Índia, conhecida há mais de 2500 anos A.C. pelos chineses. Seu nome científico é cinnamomum. A casca dos ramos é comercializada em rama (pau), raspas e em pó. Entre suas propriedades medicinais a canela é: adstringente, afrodisíaca, antisséptica, digestiva, estimulante, sedativa, tônica e vasodilatadora.
A canela é uma pequena árvore que se encontra comumente na Ásia do Sul e a região de Oriente Médio. A canela que compramos tipicamente em supermercados é realmente o córtex desta árvore, vendido como pau ou em um pó. Os dois tipos mais populares de canela são Ceilan e a casia, que se derivam de diversas árvores.
A canela é utilizada na culinária e na fabricação de bebidas, medicamentos, perfumes, shampoos e sabonetes. Na culinária é muito utilizada como condimento e aromatizante na preparação de diversos alimentos, como pães, bolos, biscoitos, canjica, chocolate e licores.
A canela tem atividade antioxidante extremamente alta, e o óleo da canela tem propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias, anti-parasitas e antifúngicas. A canela é também uma grande fonte de manganês, de fibra, de ferro, e de cálcio. Como consequência, pode-se utilizá-la para:
* Reduzir níveis de açúcar do sangue e tratando a diabetes do tipo 2.
* Baixar o colesterol.
* Ajuda da digestão.
* Tratar diarreia.
* Curar resfriado comum.
* Redução de dor das artrites.
* Memória de impulso e função cognoscitiva (habilidade de aprender).
* Tratar dores de molares.
* Eliminação da má respiração.
* Curar dores de cabeça e de enxaqueca.
Em alguns estudos, a canela mostrou uma capacidade assombrosa de acabar com a candidíase e se apresenta como medicação resistente.
Em um estudo publicado pelos pesquisadores no Ministério de Agricultura dos EUA em Maryland, a canela reduziu a proliferação das células cancerígenas da leucemia e do linfoma.
Regida pelo planeta Sol e dedicada a Afrodite e Eros, a canela tem o poder de favorecer a espiritualidade.
As energias relacionadas a canela são: amor, sucesso, cura, poder, prosperidade, espiritualidade.
O seu elemento é o Fogo.
A magia da canela esta intimamente relacionada com aquelas forças elementais que restauram e reconfortam nossa vida. Podemos utiliza-la em forma de chás, acrescentá-la na comida, óleos culinários e óleos para massagens, por exemplo.
Existem duas receitas básicas de óleo de canela, que nos ajudarão a entrar em contato com essas energias, uma para usarmos na culinária, e outra para usarmos em aromatizadores, para besuntar as velas, etc…
Para preparar o óleo culinário você precisa dos seguintes ingredientes:
250 ml de azeite de oliva de excelente qualidade.
Paus de canela (a critério).
Esterilizar um vidro com tampa, seca-lo bem.
Colocar a canela em pau inteira no vidro, cobrir com o azeite. Tampar bem.
Prepare e deixe descansar por 30 dias, num local escuro.Após esse período está pronto para uso. Você pode usa-lo para fazer bolos, biscoitos, canjica, etc…
Para o óleo de canela para uso em aromatizadores, massagens, etc., você precisa destes ingredientes:
250 ml de óleo de semente de uva
Paus de canela (a critério)
Seguir os mesmos passos da receita anterior. Para utilizar este óleo em massagens, você deve diluí-lo em um óleo neutro, nas proporções de uma ou duas gotas de óleo de canela para 10 ml de óleo neutro.
Que a magia da canela nos traga sempre muita alegria, prosperidade e realizações.
Outras informações
A caneleira (Cinnamomum zeylanicum, sinônimo C. verum) é uma pequenaárvore com aproximadamente 10–15 m de altura, pertencendo à famíliaLauraceae. É nativa do Sri Lanka, no sul da Ásia. As folhas possuem um formato oval-longo com 7–18 cm de comprimento. As flores, que florescem em pequenos maços, são esverdeadas e possuem um odor distinto. A fruta, arroxeada, com aproximadamente 1 centímetro, produz uma única semente.
A canela é a especiaria obtida da parte interna da casca do tronco. É muito utilizada na culinária como condimento e aromatizante e na preparação de certos tipos de chocolate e licores. Na medicina, empregada como os óleos destilados, é conhecida por ‘curar’ resfriados. O sabor e aroma intensos vêm do aldeídocinâmico ou cinamaldeído.
História da especiaria
A canela é conhecida desde da antiguidade e foi tão valorizada que era considerada um item a ser presenteado a monarcas e outros dignitários.
É mencionada em Êxodo 30:23, quando Deus ordenou a Moisés o uso da canela doce/salgada (em hebraico: קִנָּמוֹן qinnāmôn) e cássia, e em Provébios 7:17-18, quando o leito nupcial é perfumado com mirra, aloe vera e canela. Também se encontra mencionada por Heródoto e outros escritores clássicos.
No início do século XVI era trazida por comerciantes portugueses diretamente do Ceilão (atual Sri Lanka, no sul da Ásia), chegando um quilograma a valer dez gramas de ouro. O comércio português no Oriente foi perdido progressivamente para a Companhia das Índias Orientais, holandesa, que se assenhoreou dos entrepostos portugueses na região a partir de1638. As margens da ilha estão repletas dessa planta, relatou um capitão holandês, e é a melhor de todo o oriente: quando uma pessoa está no litoral, pode-se sentir o aroma a oito léguas de distância.
Comparação com a cássia
Sendo uma especiaria muito mais cara do que a cássia, nativa da China e de Mianmar, normalmente a substitui. A casca do tronco de ambas as especiarias é facilmente distinguível, e suas características microscópicas também. Quando moídas e tratadas com tintura de iodo (teste para verificar o amido), um pequeno efeito pode ser visto na canela pura de boa qualidade enquanto que a cássia apresenta uma coloração azul escura.
Na medicina
Estudos da Associação de Medicamentos dos Estados Unidos (USDA) indicam que o uso de canela na quantidade de uma colher de chá diariamente reduz significantemente o açúcar no sangue e melhora a taxa de colesterol (LDL etriglicerídeos)[1] [2] . Os efeitos, que podem ser conseguidos ao utilizar canela em chás, beneficiam também diabéticos. Não se sabe ao certo se o consumo de canela é efetiva no combate à hipertensão arterial. Há três estudos em andamento monitorando a questão do efeito na pressão sangüínea.
Com as informações Meio Ambiente Rio e Wikipedia