Está chegando a época mais encantadora do ano: o natal. Com ele, a ceia de natal repleta de pratos deliciosos. Contudo, devido à alta dos preços, você pode querer economizar e uma ótima forma de fazer isso é adotando o uso de hortaliças.
Além do preço, as hortaliças tem outros excelentes benefícios como vitaminas e nutrientes essenciais para o corpo. Também são ótimas alternativas para a carne, a fim de atender veganos, vegetarianos e os que desejam economizar na ceia.
Basicamente, são um suplemento mineral para tornar essa refeição tão marcante do ano algo mais leve e saudável.
Sendo assim, no artigo de hoje você vai descobrir, em 10 dicas, como fazer uma ceia repleta de hortaliças, gastando pouco e tornando a refeição algo muito mais saudável. Além disso, separamos duas receitas que vão ser um sucesso na ceia. Acompanhe!
O que são hortaliças?
As hortaliças formam um grande grupo de vegetais que são produzidos em uma horta, como:
- Caules;
- Folhas;
- Bulbos;
- Flores;
- Frutos;
- Raízes.
Ou seja, são vegetais que você pode cultivar na sua própria casa, de modo orgânico, ou adquirir de feiras ambulantes e supermercados. Confira agora mais detalhes sobre a classificação das hortaliças.
Bulbos
Os bulbos vegetais são estruturados na forma de um bulbo, onde todos os seus nutrientes são armazenados. Esses vegetais não são consumidos diretamente por conta própria, pelo contrário, são usados em pratos de comida para realçar o sabor dos alimentos.
Os nutrientes fornecidos por esses vegetais são imensos, pois se acredita que sejam essenciais para o ganho de pele e olhos saudáveis e também para o bom funcionamento do sistema nervoso central.
Raízes e tubérculos
Os vegetais de raiz são aqueles que são cultivados sob o solo e possuem nutrientes que obtêm dele, por meio de seu sistema de entrega de seiva.
São uma grande fonte de proteínas, carboidratos e são muito pobres em gorduras. O conteúdo calórico nos vegetais de raiz é absolutamente nulo e isso o torna ainda mais atraente para as pessoas que estão em uma dieta de perda de peso.
Folhas
Esses vegetais incluem uma grande quantidade de vitaminas que são necessárias para permanecer em forma e também para prevenir algumas doenças e problemas de saúde.
Contêm potássio, ferro, magnésio, cálcio, ácido fólico e certos fitoquímicos que são importantes para o bom funcionamento do corpo.
Consumir vegetais de folhas verdes, junto a produtos sem glúten todos os dias diminui o risco de doenças como hipertensão, diabetes, câncer, doenças cardíacas, etc.
Frutas
As hortaliças são assim chamadas porque, botanicamente, atendem à definição de frutas, mas são utilizadas como verduras pelos seres humanos. São consideradas frutas porque, no sentido científico do termo, frutas são aquelas que carregam as sementes da planta.
Flores
Os vegetais com flores são assim chamados porque têm a forma de flores. Eles geralmente são pequenos em tamanho e aparecem como muitos botões de flores agrupados.
Junto com os nutrientes essenciais, os vegetais com flores também contêm alguns fitoquímicos chamados de ‘isotiocianatos’, que ajudam a prevenir a produção de células cancerosas. Por esse motivo, esses vegetais são chamados de vegetais funcionais.
Caule
Vegetais de caule são aqueles que possuem brotos ou caules que podem ser consumidos. São muito usados em serviços de alimentação veganos e vegetarianos.
Esses vegetais podem ser usados para fazer uma variedade de pratos e geralmente são servidos com massas, sanduíches, sopas, etc. Além de serem deliciosos, os vegetais do caule possuem minerais, vitaminas e antioxidantes.
Agora que você já sabe mais sobre quais são as hortaliças, confira as 10 dicas que separamos para usá-las com sabedoria na ceia de natal.
- Analise o que será necessário
O primeiro passo para preparar uma ceia com hortaliças é pensar no planejamento. Sendo assim, pegue a lista de convidados e faça uma quantificação sobre as porções a serem servidas.
É importante fazer essa análise para evitar desperdícios, uma vez que hortaliças são altamente perecíveis. Além disso, programe-se para a compra bem próximo à data, para manter o frescor dos vegetais.
- Busque e compare preços de hortaliças
A segunda dica que temos para você é sobre a pesquisa e comparação de preços de hortaliças em diferentes mercados e feiras. Procure sempre pelas promoções ou dia da horta, em que os vegetais estão mais frescos e com custo reduzido.
É importante também analisar se o local que vai comprar é responsável com o meio ambiente e possui algum inventario de flora.
- Aproveite todas as partes das hortaliças
Para sua ceia ter o melhor custo benefício possível, e desperdícios mínimos, pesquise por receitas que usem todas as partes do vegetal. Dessa forma, você economiza e produz uma refeição rica em nutrientes, com zero desperdício.
Você pode usar o abacaxi para fazer a sobremesa, por exemplo, e com sua casca produzir uma deliciosa bebida junto com maçã. Essa consciência de uso da hortaliça inteira faz parte das soluções ambientais do desperdício.
- Adote os molhos e conservas
As hortaliças são perecíveis, contudo, existem algumas que tem o potencial de apodrecer mais rápido. Nesses casos, adote receitas com molhos e conservas a fim de garantir a qualidade dos alimentos.
Dessa forma, você amplia o tempo que esse alimento permanece em sua casa sem estragar, garantindo também uma segurança alimentar. Esse cuidado funciona como sistema para controle de delivery para controle de qualidade.
- Opte pelas hortaliças democráticas
Como uma forma de ter maiores opções de receitas a um custo menor, pesquise e pense em hortaliças multiuso, ou seja, que podem ser incorporadas em diversos pratos.
Por exemplo, você pode fazer um purê com batata e um escondidinho com carne moída ou proteína de soja. Ou ainda, fazer no formato sauté ou frita. Outro exemplo é a abobrinha que, por ter sabor neutro, pode ser incorporada em diversas receitas criativas.
- Adote temperos orgânicos do seu quintal
Para você que tem horta em casa, colha os temperos do seu quintal para acrescentar à ceia. Devido à sua produção orgânica, essas hortaliças possuem melhor preservação dos nutrientes, sendo ainda mais saudáveis.
Você pode usar cebolinha, salsinha, coentro, cheiro verde, alecrim, manjericão e o que mais estiver cultivando na sua casa.
- Pense nas bebidas
Ao invés de adotar os famigerados refrigerantes e sucos prontos, que tal inovar e fazer suco de frutas frescas? Além de serem sem conservantes, possuem uma grande conservação dos nutrientes, sendo extremamente benéficos ao organismo.
Além disso, você não se limita a sabores comercialmente disponíveis e expande seus horizontes para onde sua criatividade te levar.
- Pesquise e opte por hortaliças da estação
Conforme o período do ano temos o favorecimento do crescimento de algumas hortaliças, o que leva à redução do preço na época de colheita. Portanto, se você quer economizar, pensar em hortaliças da estação é uma ótima ideia.
- Planeje a decoração dos pratos
Para a decoração e finalização dos seus pratos de natal, pense em adotar alguns microverdes, que são plantas cultivadas em formato miniatura, que dão um charme a qualquer ocasião.
Você pode pesquisar na internet e produzir os seus próprios microverdes em casa, de modo prático, barato e totalmente orgânico.
- Use e abuse da sua criatividade
Elaborar uma boa ceia de natal com base em hortaliças requer muita criatividade. Portanto, planeje antes quais combinações deseja fazer. Vale pensar em formatos natalinos e cores que remetem à essa ocasião, como vermelho, verde e dourado.
Além disso, você deve pensar nos pratos para decoração. Pode pensar em grandes caçarolas ou embalagem para esfiha fechada, por exemplo.
Por fim, confira 2 receitas incríveis que separamos para você arrasar na ceia de natal com hortaliças.
Purê de batata torrada com óleo de gergelim
Para essa receita, você vai precisar de:
- 1 Kg de batata do tipo Asterix;
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida;
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado;
- 2 cebolas verdes em fatias finas;
- 2 dentes de alho picados;
- Pimenta do reino moída na hora;
- Sal a gosto;
- Sementes de gergelim torradas, para enfeitar.
O modo de preparo é muito simples. Primeiro, cozinhe as batatas descascadas em água fervente por 12 minutos, juntamente com o sal. Em seguida, amasse as batatas ou processe com mixer.
Por fim, coloque na panela a manteiga e o óleo de gergelim e acrescente as batatas amassadas mexendo bem para incorporar tudo.
Salada elegante de beterraba
Nesta receita, você vai precisar de:
- Folhas verdes como alface, almeirão ou rúcula;
- 4 a 5 beterrabas cozidas e descascadas;
- Vinagre de maçã;
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- Melado de cana;
- Nozes.
Primeiramente, misture o vinagre, o suco de limão, sal, pimenta e melado de cana. Adicione a beterraba cozida nesse molho e deixe 20 minutos para pegar sabor. Por fim, escorra a beterraba e adicione as folhas verdes já lavadas junto com as nozes.
Assim, você terá uma bela salada para complementar o visual da mesa da ceia.
Esse texto foi originalmente desenvolvido pela equipe do blog Guia de Investimento, onde você pode encontrar centenas de conteúdos informativos sobre diversos segmentos.
