A América do Sul tem se tornado cada vez mais um destino procurado pelos brasileiro, ainda mais países como Argentina, Uruguai e Peru. Portanto, conhecer um pouco mais sobre a famosa comida peruana é essencial para entender as belezas do país.
Para visitar esses países não necessita de visto, o que facilita a entrada e saída de turistas brasileiros. Por lá, é essencial apenas um seguro viagem internacional para garantir a segurança durante a viagem.
Pensando nisso, preparamos o conteúdo a seguir para você que deseja conhecer o Peru e pretende saber mais sobre a comida peruana. Confira os principais pratos do país, ingredientes clássicos e algumas sobremesas.
Por que conhecer a comida peruana?
Além de ser um país com paisagens belíssimas como o Machu Picchu, o Peru também se destaca pela gastronomia. Afinal, já foi considerada capital da gastronomia mundial, e Lima reserva vários dos melhores restaurantes da América do Sul.
Um dos fatores que tornam a comida peruana especial e muito procurada é a sua diversidade. A culinária do país tem influências de diversas outras gastronomias como a espanhola, africana, chinesa e japonesa.
Por conta da altitude e do clima do país, a possibilidade de ter ingredientes durante todo o ano influencia na capacidade de criação do povo peruano na cozinha. Entretanto, alguns ingredientes como milho e batata se destacam na comida peruana.
Além disso, vários dos pratos típicos do país são originados pelos Incas, conhecidos por sua agricultura e estímulo à diversidade de sabores entre frutas e verduras. Com isso, é possível afirmar que a comida peruana é uma das mais conhecidas e apreciadas do mundo.
Qual a base da comida peruana?
Os frutos do mar são muito presentes em diversos pratos da comida peruana, mas o que torna a culinária local tão especial é a variedade de temperos. Por isso, a gastronomia do Peru é conhecida como uma das mais saborosas e impactantes do mundo.
A criatividade de misturar diversos temperos e ingredientes proporciona sabores únicos e inesquecíveis. Com isso, a base da comida peruana são os temperos locais como quinoa, tarwi, chuño, moraya, coca, papa oca e outros ingredientes.
Portanto, se você vai se deliciar com a comida peruana pode esperar por pratos muito bem temperados, com o verdadeiro gosto de comida boa. Diferente de outras culinárias que apostam na neutralidade de sabores, o povo peruano gosta de misturar sabores.
3 principais pratos da comida peruana
Agora que você já sabe porque a comida peruana é uma das mais premiadas e famosas do mundo, chegou a hora de conhecer os principais pratos do país. A partir desses pratos ficará evidente a diversidade da culinária do país, confira!
1- Ceviche
Certamente o prato mais famoso do Peru é o ceviche. Esse prato é tão disseminado pelo mundo que é muito difícil encontrar restaurantes que não ofereçam ele no cardápio. Embora seja delicioso, o ceviche do Peru e terras peruanas é sem igual.
Sua importância é tamanha que ele foi declarado Patrimônio Cultural. A versão tradicional do ceviche é feita há milhares de anos no Peru e tem como base o peixe branco cru, cebola roxa, pimenta, coentro, sal e limão.
Em diversas cidades no Peru é possível experimentar o ceviche. Entretanto, são nas cevicherias que são servidos as melhores variações do prato. Portanto, durante sua viagem não deixe de visitar ao menos uma para comer o principal prato do país.
2- Lomo Saltado
Considerado o segundo principal prato da comida peruana, o Lomo Saltado sai do mar e tem como base o lombo bovino. Portanto, para aqueles que não gostam de frutos do mar é uma das melhores opções.
Ele pode ser servido com arroz e de modo geral é um prato com tiras marinadas de lombo bovino, com cebola roxa, tomate e batatas fritas. Vale destacar que esse prato tem influências da gastronomia chinesa, por isso o molho shoyo também faz parte da receita.
Além disso, é bastante comum encontrar restaurantes peruanos servindo esse prato acompanhado de outro prato típico do país, o Tacu Tacu. Confira a seguir como é feito o delicioso Tacu Tacu.
3- Tacu Tacu
O tacu tacu é uma junção do arroz, muito utilizado no Brasil, com o feijão. Portanto, é comumente utilizado como acompanhamento em pratos de carnes ou peixes, e sempre com bastante molho.
Ele é um prato feito com uma massa de arroz e feijão cozido que é frita como se fosse um omelete. Portanto, para os vegetarianos é uma ótima opção para conhecer os temperos peruanos sem consumir algum tipo de carne animal.
2 sobremesas da comida peruana
Depois de conhecer 3 dos principais pratos da comida peruana é importante conhecer as sobremesas, certo? O Suspiro Limeño, certamente, é uma das sobremesas mais famosas do Peru, principalmente em Lima, cidade que dá nome ao prato.
Como você já deve ter percebido, o limão é bastante comum na culinária peruana, mas nessa sobremesa está presente apenas no nome. O suspiro é basicamente um creme de leite e gemas coberto com um merengue aromatizado com vinho do porto.
Para tornar a sobremesa ainda mais especial, o toque final são as claras em neve com canela. Outra sobremesa tradicional do Peru é a Picarones, uma espécie de rosquinha peruana, extremamente deliciosa.
A receita é inspirada nos buñuelos da gastronomia espanhola e tem como ingredientes principais a abóbora e a batata doce. Por sua popularidade é uma das sobremesas mais fáceis de ser encontrada.
Conclusão
Com todas as informações apresentadas no texto fica evidente que a comida peruana é uma das mais famosas e premiadas do mundo. Portanto, visitar o país é uma verdadeira viagem por diferentes sabores e texturas.
Entre os principais pratos da comida peruana certamente o que mais se destaca é o Ceviche. Com isso, além das belas paisagens de Lima e de Machu Picchu, para os amantes da gastronomia, visitar o Peru é uma parada obrigatória.
A comida peruana é bastante conhecida por sua diversidade, apostando na mistura de diversos ingredientes. Além disso, absorve influências de várias outras culturas e culinárias, como a espanhola e chinesa.
