Meio Ambiente

Batatas poderia ser ruim para a pressão arterial?

As batatas são um grampo popular da dieta americana, mas comer demais – seja fervida, cozido, puré ou frito – pode aumentar o risco de pressão arterial elevada , um novo estudo sugere.

Consumir quatro ou mais porções de batatas de uma semana estava ligada a um risco aumentado para a pressão arterial elevada – 11 por cento para assados, cozidos ou puré e 17 por cento para os fritos – em comparação com a ingestão de menos de uma porção por mês. Surpreendentemente, batatas fritas não pareceu aumentar o risco, os investigadores relataram Harvard.

“Esperamos que nosso estudo continua a conversa sobre batatas e o risco de hipertensão e outras doenças”, disse o pesquisador Dr. Lea Borgi, da divisão renal no Hospital Brigham and Women, em Boston.

Mas uma nutricionista que não estão envolvidos com o estudo sugere a culpa não deve descansar com batatas, mas com as pessoas add-ons colocar em seus spuds – como creme de leite e de bacon pedaços.

Para o estudo, Borgi e seus colegas acompanharam mais de 187.000 homens e mulheres que participaram em três grandes estudos nos Estados Unidos há mais de 20 anos. Durante esse tempo, os participantes preencheram questionários sobre sua dieta . Nenhum dos participantes tinham pressão sanguínea elevada no início do estudo.

Batatas têm o que é chamado um alto índice glicêmico em comparação com outros vegetais. E, isso pode provocar um forte aumento de açúcar no sangue , o que pode explicar os resultados, disse Borgi. As medidas de índice glicêmico como carboidratos elevar o açúcar no sangue.

Borgi apontam para que este estudo não provar as batatas causar pressão alta , só que eles parecem estar associados a um risco aumentado.

No entanto, os investigadores sugeriram que a substituição de uma porção por dia de batatas com um vegetal não-amiláceos pode diminuir o risco de pressão arterial elevada.

Por causa de seu alto teor de potássio, batatas recentemente foram incluídos como legumes no programa de refeições saudáveis do governo dos EUA, os pesquisadores notaram.

“Nossas descobertas têm potencialmente importantes ramificações de saúde pública, uma vez que não suportam os benefícios de saúde incluindo as batatas em programas de alimentação do governo”, disse Borgi.

O relatório foi publicado 17 de maio na revista BMJ .

Um especialista em nutrição disse que não é batata que são o problema, tanto quanto todos os acessórios que as pessoas colocam sobre eles.
“A reputação pobre de batata fica dinged novamente com este estudo”, disse Samantha Heller, um nutricionista clínico sênior da New York University Medical Center em New York City.

Batatas foram um grampo na dieta humana há séculos, muito antes de elevada pressão sanguínea era o problema que é hoje, disse.

“Os americanos comeram, em média, cerca de 50 libras de batatas por pessoa em 2013, a maior parte dos quais vieram de batatas fritas”, disse Heller. “Como nutricionista, eu não estou certo de que ainda pode classificar batatas fritas comerciais como batatas. Elas foram transformadas em varas de gordura, sal, gorduras trans e quem sabe o que mais?” ela disse.

E enquanto as batatas são uma boa fonte de vitamina C , potássio , minerais, energia e fibra (se não descascados), a realidade é a maioria dos americanos comer batatas revestidas em sal, slathered na manteiga ou carregadas com creme de leite, queijo e bacon bits, o Heller disse.

“Não é de admirar que os pesquisadores descobriram que o alto consumo foi associado a problemas de saúde,” disse ela.

Mas as batatas podem ser uma parte saudável de uma dieta equilibrada , disse Heller.

“Você pode fazer purê de batatas com azeite, leite desnatado ou leite de soja e adicionar ervas misturadas e especiarias. Eu não descascar as batatas e eu misturar em vegetais, como espinafre refogados e alho”, disse ela.

Batatas cozidas também são grandes com salsa, disse Heller.

“Mas assistir porções “, acrescentou. “Por exemplo, as batatas russet de hoje podem ser do tamanho de um ônibus da cidade. Batatas alternadas com outros grãos integrais amidos como arroz ou macarrão. E lembre-se, apenas cerca de um quarto do seu prato deve ser tomado com alimentos ricos em amido.”

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Vagner Liberato

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Jornal Sustentabilidade com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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