Aqui estão algumas opções de receitas veganas para o Natal:

  1. Tofu defumado com ervas: Corte o tofu em pedaços e tempere com uma mistura de ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho e manjericão), alho, azeite e um pouco de sal. Disponha os pedaços de tofu em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até que estejam crocantes por fora e macios por dentro. Sirva como acompanhamento ou como prato principal.
  2. Risoto de abóbora: Refogue cebola, alho e abóbora em uma panela até que a abóbora esteja macia. Adicione arroz arbóreo e refogue por mais alguns minutos. Adicione caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido. Finalize com ervas frescas picadas, como manjericão e tomilho, e um pouco de queijo vegano ralado.
  3. Batatas assadas com ervas: Corte batatas grandes em pedaços e tempere com ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho e manjericão), alho, azeite e um pouco de sal. Disponha os pedaços de batata em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 45 minutos, até que estejam crocantes por fora e macias por dentro. Sirva como acompanhamento ou como prato principal.
  4. Salada de frutas de Natal: Corte uma variedade de frutas em pedaços, como maçãs, peras, laranjas e uvas. Disponha as frutas em uma travessa e finalize com um pouco de suco de laranja e ervas frescas picadas (como hortelã). Sirva como sobremesa ou aperitivo.

Espero que essas receitas veganas ajudem a inspirar o seu menu de Natal!