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A Verdade Sobre os Ovos! São Bons ou Ruins Para a Sua Saúde?

Ovos são ricos em colesterol (186 miligramas, 184 deles na gema), eles são relativamente baixas em gordura saturada (1,6 gramas na gema)

A maioria dos estudos que eu vi concluir que os ovos são muito bem – e pode até melhorar a sua saúde, pois eles contêm nutrientes difíceis de encontrar em outros alimentos. Mais importante ainda, um relatório por Ying Rong, da Universidade Huazhong da Ciência e Tecnologia e seus colegas publicados no British Journal of Medicine, em janeiro, analisou 17 estudos diferentes de ovos.

O estudo concluiu, “O maior consumo de ovos (até um ovo por dia) não está associado com um risco aumentado de coronária doença cardíaca ou acidente vascular cerebral. O aumento do risco de doença cardíaca coronária entre os pacientes diabéticos e redução do risco de acidente vascular cerebral hemorrágico associado com maior ovo consumo em análises de subgrupos justificam estudos adicionais “.

A linha inferior: As suas necessidades nutricionais e as escolhas alimentares devem ser personalizados. Você deve desfrutar de comida e comer, pois é um dos prazeres básicos da vida!

alimento favorito da minha avó no mundo inteiro foi ovos (ver receita abaixo). Ela adorava ovos muito, nós nomeado um estilo de cozinha ovo atrás dela. O “ovo grandmommy” foi suave cozidos durante três minutos.Como ele sentou-se em um copo de ovo, gostaríamos de cortar fora o terço superior de modo que a gema mole formariam um delicioso e, naturalmente, molho cremoso para o branco.

Infelizmente, durante as últimas décadas de sua vida, minha avó veio para ver os ovos como veneno e evitado um de seus prazeres de alimentos real. As autoridades de saúde alertavam o público contra comer ovos por medo de que eles eram uma das principais causas de níveis elevados de colesterol – o tipo ruim, lipoproteína de baixa densidade, conhecido como LDL – e aumento do risco de doença cardíaca.

Novos estudos mostram que a cautela pode ter sido um exagero.

Sim, aumento dos níveis de colesterol no sangue pode aumentar o risco de doença cardíaca. Os ovos são ricos em colesterol dietético. Mas será que comer ovos aumentam o colesterol no sangue e causar doença cardíaca? Este é o lugar onde a história fica um pouco complicado, portanto, fique comigo, pessoal, e eu vou tentar fazer sentido de tudo isso.

A maioria das pesquisas epidemiológicas – o tipo de pesquisa que estuda grandes populações ao longo do tempo e analisa suas dietas e sua saúde – não encontrou nenhuma ligação entre o consumo de ovos e aumento na doença cardíaca. Por outro lado, os estudos clínicos controlados – onde os pesquisadores alimentam assuntos quantidades específicas de colesterol e medir o efeito sobre o sangue – fazer revelam um ligeiro aumento do colesterol no sangue com aumentos de colesterol da dieta, embora o quanto depende de fatores genéticos.

O colesterol é um componente importante de toda a biologia de células e influências hormona humana e animal, entre outras funções. Desde que seu corpo naturalmente tem tudo o que precisa de produzir o seu próprio colesterol, não há nenhuma exigência dietética para mais colesterol. Mas a dieta americana contém uma abundância, uma vez que comer um monte de produtos de origem animal. Todos os produtos de origem animal contêm alguns colesterol, mas eles também contêm gordura, um culpado ainda mais significativa no risco de doenças cardíacas saturada.

O principal determinante do nível de LDL do plasma é a gordura saturada, disse Alice Lichtenstein, professor da ciência e da política de nutrição da Escola de Nutrição Friedman e Ciência Política na Universidade Tufts.

E enquanto os ovos são ricos em colesterol (186 miligramas, 184 deles na gema), eles são relativamente baixas em gordura saturada (1,6 gramas na gema).

Na maioria das pessoas, por cada redução de 100 miligramas em colesterol dietético, seria de prever uma redução nos níveis de LDL de 2,2 pontos em média, disse Wanda Howell, professor de ciências nutricionais da Universidade do Arizona.

Na verdade, durante os meus 20 anos de aconselhamento de pessoas com colesterol alto, apenas reduzir a ingestão de gordura saturada para um intervalo de 4 por cento a 7 por cento de suas calorias, faz com que seus níveis de colesterol no sangue a cair – um duplo benefício.

Curiosamente, as pessoas no Japão – os consumidores de alguns dos maiores quantidades de ovos no mundo (em média 328 ovos consumidos por pessoa por ano – têm baixos níveis de colesterol e doenças cardíacas em comparação com outros países desenvolvidos, especialmente os Estados Unidos Por dentro.? parte, ele s porque os japoneses comem uma dieta baixa em gordura saturada.

Americanos fazem exatamente o oposto. A pesquisa mostrou que normalmente temos os nossos ovos juntamente com alimentos ricos em gordura saturada, como bacon, salsichas e torradas com manteiga. Este padrão refeição aumenta os níveis de LDL e faz com que o efeito de comer ovos pior do que realmente é.

Então, quantos ovos você pode comer? Isso depende de um número de factores. A American Heart Association não inclui limites para o número de gemas de ovos que você pode comer, mas recomenda que você limite a sua ingestão de colesterol para 300 miligramas por dia, ou 200 miligramas se você tiver uma doença cardíaca ou se o seu LDL é maior do que 100. Você decidir onde que o colesterol vem de!

Outros especialistas vão mais longe e dizem que um ovo por dia é bom.

A quantidade de que um ovo por dia aumenta o colesterol no sangue é extremamente pequeno, tão pequeno, de facto, que o aumento do risco de doença do coração relacionadas com esta alteração no colesterol sérico não pôde ser detectada em qualquer tipo de estudo, disse Walter Willet , professor de epidemiologia e nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard. Elevações na LDL desta pequena magnitude poderia facilmente ser combatido por outros aspectos saudáveis de ovos.

Com base na pesquisa, a minha recomendação é que se você comer uma dieta saudável, vá em frente e comer um ovo por dia.  (Minha entrevista na CNN resume as principais razões por que.)  Por outro lado, se o seu colesterol é alto e se você comer a dieta típica americana – ricos em gordura saturada, desprovido de frutas, vegetais e fibras – talvez você não deve comer um ovo por dia.

Mas a vontade de tomar os ovos de uma dieta pouco saudável fazer uma diferença positiva? Provavelmente não. Eu posso t dizer-lhe quantas vezes durante a minha carreira que eu ve povo ouviu dizer, I ve cortar ovos, mas meu colesterol ainda é alto! O impacto de uma dieta saudável e equilibrada não pode ser negado aqui.

Supondo que você está comendo uma dieta saudável, aqui estão algumas maneiras que você pode se beneficiar por comer ovos.

Proteína. Os ovos são considerados o padrão ouro que outras proteínas são medidos contra. Por causa da mistura de aminoácidos superior, de um ovo de seis gramas de proteína são absorvidos facilmente e eficazmente utilizado pelo organismo. O ovo é também de baixo teor calórico (74 calorias).

Colina. Gemas são uma das melhores fontes deste nutriente essencial. A colina é necessário para o desenvolvimento do cérebro em um feto em desenvolvimento e pode também ser importante para a função cerebral em adultos.

Luteína e zeaxantina. Estes dois, importante, fitoquímicos benéficos encontrados na gema de ovo (bem como couve e espinafre) ajudam a prevenir doenças oculares, especialmente catarata e degeneração macular relacionada à idade. Embora os ovos contêm menos luteína e de zeaxantina de verdes, estes fitoquímicos são mais absorvível por causa da presença de gordura na gema.

A vitamina D. Os ovos são uma das poucas fontes naturais de vitamina D, importante para os ossos e dentes. A vitamina D auxilia a absorção de cálcio, o que é importante para o coração e do cólon, bem como.

Para trazer tudo isso junto, aqui está uma receita que é uma refeição regular para mim qualquer hora do dia – rápida, fácil, delicioso, nutritivo!

Ovos mexidos com cebola, alho e tomates cereja doce

Dose : 1
Refogue 1/4 cebola doce e um dente de alho esmagado em fogo médio-alto em canola 1 colher de chá ou azeite até quase macio. Adicionar um punhado de tomates picados para a panela (ou quaisquer outros vegetais acontecer de você ter, como picadas espinafre, couve, cogumelos ou pimentos) e cozinhe por mais 5 minutos. Abaixe o fogo a muito baixa. Em uma tigela separada, bata dois ovos. Despeje os ovos na panela com a cebola, o alho e tomate – adicione uma onça queijo com baixo teor de gordura, se desejar. Mexa continuamente até que os ovos estejam cozidos. Despeje sobre torrado, pão de centeio.

Com as informações Meio Ambiente Rio

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Vagner Liberato

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Jornal Sustentabilidade com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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