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Vitamina K2: Descubra Os Benefícios Para o Seu Corpo e Sua Saúde

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Vitamina K2 é absorvido juntamente com a gordura alimentar no intestino delgado e transportados por quilomicrons na circulação

Vitamina K 2 ou menaquinone tem nove compostos relacionados, geralmente subdivididos em os menaquinonas de cadeia curta (com MK-4 como o membro mais importante) e de cadeia longa menaquinonas, de que o MK-7, MK-8, MK-9 e são nutricionalmente mais reconhecidas.

Vitamina K 2 , a forma de armazenamento principal, em animais, tem vários subtipos, os quais diferem entre si em isoprenóide comprimento da cadeia. Estes vitamina K 2 homólogos são chamados menaquinonas , e são caracterizados pelo número de resíduos de isoprenóides nas suas cadeias laterais.

Menaquinonas são abreviados MK-n , em que representa menaquinona, o K meios de vitamina K, e o n representa o número de resíduos de cadeia lateral isoprenóide. Por exemplo, a menaquinona-4 (abreviado MK-4) tem quatro resíduos de isopreno na sua cadeia lateral.

A menaquinona-4 (também conhecida como menatetrenona a partir dos seus quatro resíduos de isopreno) é o tipo mais comum de vitamina K 2 em produtos de origem animal, uma vez MK-4 é normalmente sintetizado a partir de vitamina K 1 em certos tecidos animais (paredes arteriais, pâncreas e testículos) por substituição da cauda fitilo com uma cauda de geranilgeranilo insaturado contendo quatro isopreno unidades, obtendo-se, assim, a menaquinona-4.

Este homólogo de vitamina K podem ter funções enzimáticas distintas daquelas da vitamina K 1.

A menaquinona-7 é diferente de MK-4 em que não é produzido pelo tecido humano. MK-7 pode ser convertido a partir de filoquinona (K 1 ) no cólon por E. coli bactérias. menaquinonas No entanto, bactérias derivadas (MK-7) parecem contribuir minimamente para o estado geral de vitamina K. [2] [3] MK-4 e MK-7 são encontradas tanto nos Estados Unidos em suplementos dietéticos para a saúde dos ossos.

Os EUA Food and Drug Administration (FDA) não aprova qualquer forma de vitamina K para a prevenção ou tratamento da osteoporose ; Contudo, o MK-4 tem sido demonstrado para diminuir a incidência de fracturas até 87%. MK-4 (45 mg diários) foi aprovado pelo Ministério da Saúde no Japão desde 1995 para a prevenção e tratamento da osteoporose.

Todas as vitaminas K são semelhantes em estrutura: eles compartilham uma ” quinona do anel”, mas diferem no comprimento e grau de saturação da cauda de carbono e o número de “cadeias laterais”.

O número de cadeias laterais está indicado na nome do menaquinona particular (por exemplo, MK-4 significa que quatro unidades moleculares – chamadas unidades de isopreno – estão associadas à cauda de carbono) e isso influencia o transporte para diferentes tecidos alvo.

O mecanismo de ação da vitamina K 2 é semelhante à vitamina K 1 . Tradicionalmente, vitaminas K foram reconhecidos como o factor necessário para a coagulação, mas as funções desempenhadas por esse grupo vitamina revelaram-se muito mais complexa. K vitaminas desempenham um papel essencial como fator para a carboxilase enzima γ-glutamil, que está envolvida na carboxilação dependente da vitamina K do domínio gla em “proteínas Gla” (ou seja, na conversão de ligada ao péptido de ácido glutâmico (Glu) ao y ácido glutâmico carboxi (GLA) nestas proteínas).

A carboxilação destes dependente de vitamina K Gla-proteínas , além de ser essencial para a função da proteína, é também um importante mecanismo de recuperação de vitamina, uma vez que serve como uma via de reciclagem para recuperar vitamina K a partir do seu metabolito epóxido (KO) para reutilização na carboxilação .

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Várias proteínas humanas contendo Gla sintetizado em vários tipos diferentes de tecidos foram descobertos:

  • Os factores de coagulação (II, VII, IX, X), bem como proteínas de anticoagulação (C, S, Z). Estas proteínas Gla são sintetizados no fígado e desempenham um papel importante no sangue homeo-estase.
  • Osteocalcina . Esta proteína não colagenosa é secretada por osteoblastos e desempenha um papel essencial na formação do mineral no osso.
  • Proteína gla da matriz (MGP). Esta proteína inibidora de calcificação é encontrado em vários tecidos do corpo, mas o seu papel é mais pronunciada na cartilagem e na parede dos vasos arteriais.
  • Proteína específica de crescimento detenção de 6 (Gas6). Gas6 é secretada por leucócitos e células endoteliais em resposta a lesões e ajuda na sobrevivência celular, a proliferação, migração e adesão.
  • rica em prolina Gla-proteínas (PRGP), transmembrana Gla-proteínas (TMG), proteína Gla-rich (GRP) e periostina;cujas funções precisas estão ainda inexplorado.

Perfil de absorção de diferentes vitaminas K

A vitamina K é absorvido juntamente com a gordura alimentar no intestino delgado e transportados por quilomicrons na circulação.

A maior parte da vitamina K 1 é transportado por lipoproteínas ricas em triacilglicerol (TRL) e rapidamente eliminada pelo fígado; apenas uma pequena quantidade é libertado para a circulação e transportada por LDL e HDL. MK-4 é realizada pelos mesmos lipoproteínas (TRL, LDL e HDL) e sacudiu rápido bem.

Os menaquinonas de cadeia longa são absorvidos na mesma forma que a vitamina K 1 e MK-4, mas são eficientemente redistribuído pelo fígado em predominantemente LDL (VLDL).

Uma vez que LDL tem uma longa semi-vida na circulação, estes menaquinonas pode circular por longos períodos, resultando em uma maior biodisponibilidade para tecidos extra-hepáticos, em comparação com vitamina K 1 e MK-4. Acumulação de vitamina K em tecidos extra-hepáticos tem relevância directa para as funções da vitamina K não relacionados à hemostasia.

Fontes alimentares e ingestão adequada

Em 2012, o canadense escritor saúde Kate Rhéaume-Bleue sugeriu a dose diária recomendada (DDR) de vitaminas K (gama de 80-120 mg) pode ser demasiado baixo. sugestões anteriores na literatura científica, que, note que a RDA é com base na hepática (isto é, relacionadas com o fígado) requisitos só, data de volta, tanto quanto 1998.

Esta hipótese é apoiada pelo facto de a maioria da população ocidental exibe uma fracção substancial de proteínas extra-hepáticas undercarboxylated .

Assim, a activação completa de factores de coagulação é satisfeito, mas não parece ser suficiente vitamina K 2 para a carboxilação da osteocalcina no osso e MGP no sistema vascular. maiores concentrações de vitamina K 1 são encontrados em vegetais de folhas verdes, mas concentrações significativas também estão presentes em vegetais não-folhas verdes, vários óleos vegetais, frutas, grãos e laticínios.

Na Europa e nos EUA 60%, ou mais, de um total de vitamina K 1 ingestão é fornecido por vegetais, a maioria por vegetais de folhas verdes.Pesquisas nacionais revelam que K 1 entradas variam amplamente. Ingestão determinados pela ingestão pesaram-alimentar são semelhantes na Grã-Bretanha continente para os EUA com a ingestão média diária de cerca de 70-80 mg, que é menos do que a ingestão adequada de vitamina K.

Além de fígados de animais, a mais rica fonte alimentar de cadeia longa menaquinonas são alimentos fermentados (de não bactérias moldes ou leveduras) tipicamente representados por queijos (MK-8, MK-9) em dietas ocidentais e natto (MK-7) no Japão.

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Estimativas derivadas de questionário de frequência alimentar de entradas relativas na Holanda sugerem que ~ 90% do consumo total de vitamina K são fornecidos por K 1 , ~ 7,5% por MK-5 através de MK-9 e ~ 2.5% por MK-4. A maioria dos ensaios de alimentos medir menaquinonas único totalmente insaturados; em conformidade queijos foram encontrados para conter MK-8 a 10-20 ug / 100 g e MK-9 a 35-55 ug / 100 g.

Fontes de consumo alimentar

Vitamina K 2 é preferido pelos tecidos extra-hepático (osso, cartilagem, vasculatura) e este pode ser produzido como MK-4 pelo animal a partir de K 1 , ou pode ser de origem bacteriana (MK-7, MK-9, e outros números de MK). O último pode ser preparado já consumido por bactérias (ver abaixo).

Estão em curso discussões sobre até que ponto K 2 produzida por bactérias intestinais contribui para a vitamina diária K 2 necessidades. Se, no entanto, a oferta bacteriana intestinal foi suficiente para completar todos os tecidos que necessitam de K 2 , não iria encontrar altas frações de ABL proteínas undercarboxylated em estudos humanos.

K2 Natural também é encontrada em alimentos fermentados bacterianas, como queijos maduros e requeijão. O formulário de MK-4 da K2 é frequentemente encontrada em quantidades relativamente pequenas de carne e ovos. A fonte mais rica de K2 natural é o prato tradicional japonesa natto feito de soja fermentada e Bacillus subtilis , que fornece uma invulgarmente rica fonte de K 2 como de cadeia longa MK-7: o seu consumo em Norte Japão tem sido associada a uma significativa melhora do estado e osso saúde de vitamina K em muitos estudos.

O cheiro forte e sabor intenso, no entanto, fazem deste soyfood uma fonte menos atraente de K 2 para gostos ocidentais ‘. Empresas de alimentos suplemento vender extrato de Natto, padronizado para K 2 conteúdo, em cápsulas. Não se sabe se B. subtilis irá produzir K2 com outras leguminosas ( grão de bico , feijão , lentilhas ).

Alimentos fontes de vitamina K 2 incluem queijos fermentados ou envelhecidos, ovos, carnes, como frango e carne com a sua gordura, fígado e órgãos, e em vegetais fermentados, especialmente natto , bem como chucrute e kefir.

Food 100 gramas (3,5 onças) Parcela Micrograma (ug) Proporção de vitamina K 2 Food 100 gramas (3,5 onças) Parcela Micrograma (ug) Proporção de vitamina K 2
Natto , cozinhado 1.103,4 (90% MK-7, MK 10% outros) Coxa de frango 8,5 (100% MK-4)
Goose patê de fígado 369,0 (100% MK-4) Carne moída (gordura médio) 8.1 (100% MK-4)
Queijos duros (DutchGouda estilo), raw 76,3 (6% MK-4, MK 94% outros) Fígado de galinha ( assada ) 6,7 (100% MK-4)
Queijos de pasta mole (francês Brieestilo) 56,5 (6,5% MK-4, 93,5% de outros MK) Cachorro quente 5,7 (100% MK-4)
Gema de ovo , (Países Baixos) 32,1 (98% MK-4, 2% Outros MK) Bacon 5.6 (100% MK-4)
pata de ganso 31,0 (100% MK-4) fígado de vitela (pan-frito) 6 (100% MK-4)
Gema de ovo (US) 15,5 (100% MK-4) Chucrute 4.8 (100% MK-4)
manteiga 15,0 (100% MK-4) Leite inteiro 1.0 (100% MK-4)
Fígado de galinha (bruto) 14.1 (100% MK-4) Salmon (Alasca, Coho, Sockeye, Chum, e Rei selvagem (bruto)) 0,5 (100% MK-4)
Fígado de galinha (pan-frito) 12,6 (100% MK-4) fígado de vaca (pan-frito) 0,4 (100% MK-4)
Queijo cheddar (US) 10.2 (6% MK-4, MK 94% outros) Clara de ovo 0,4 (100% MK-4)
Franks carne 9.8 (100% MK-4) Leite desnatado 0.0
peito de frango 8,9 (100% MK-4)
Tabela de Rhéaume-Bleue , pp. 66-67.
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Vitamina K 2 (menaquinona-4) é sintetizado de tecidos animais e é encontrado em carne, os ovos e os produtos lácteos. menaquinona-7 é sintetizado por bactérias durante a fermentação e encontra-se em soja fermentada ( natto ), e na maioria queijos fermentados.  em natto , nenhum da vitamina K é de menaquinone-4, e no queijo única 2-7% é.

Anticoagulantes e K 2 suplementação 

Estudos recentes descobriram uma clara associação entre a longo prazo tratamento anticoagulante (OAC) e redução da qualidade óssea devido à redução da osteocalcina ativa. OAC pode levar a um aumento da incidência de fraturas, baixo conteúdo mineral densidade mineral óssea / osso, osteopenia, e aumentou os níveis séricos de osteocalcina undercarboxylated.

A densidade mineral óssea foi significativamente menor nos pacientes com AVC e tratamento com varfarina longo prazo em comparação com não tratada pacientes e osteopenia era provavelmente um efeito de varfarina-interferência com a reciclagem da vitamina k.por outro lado, OAC está muitas vezes ligada a uma calcificação de tecidos moles indesejada tanto em crianças e adultos.

Este processo tem mostrado ser dependente da acção de K vitaminas. Deficiência de vitamina K resulta em undercarboxylation de MGP. Calcificação vascular foi mostrado para aparecer em animais experimentais tratados com varfarina dentro de duas semanas.

Também em humanos no tratamento OAC, duas vezes calcificação mais arterial foi encontrada em comparação com pacientes que não receberam antagonistas da vitamina K.

Entre consequências do tratamento anticoagulante: aumento da rigidez parede da aorta, insuficiência coronária, isquemia e até mesmo insuficiência cardíaca. Calcificação arterial pode também contribuir para a hipertensão sistólica e hipertrofia ventricular.

As cumarinas, por interferir com o metabolismo da vitamina K, pode também levar a um excesso de calcificação das cartilagens e artérias traqueobrônquica.

Terapia anticoagulante é geralmente instituído para evitar doenças que ameaçam a vida e uma alta ingestão de vitamina K interfere com o efeito anticoagulante.

Pacientes em varfarina tratamento (Coumadin), ou tratamento com outros antagonista da vitamina k drogas, são, portanto, aconselhados a não consumir dietas ricas em K vitaminas.

No entanto, o mais recente pesquisa proposta para combinar vitaminas K com OAC para estabilizar o INR (razão normalizada internacional, uma medida teste laboratorial da coagulação do sangue).

Toxicidade 

Não há toxicidade conhecida associada com altas doses de vitamina K (menaquinonas 2 ). Um ponto de preocupação é no entanto a interferência potencial do K vitaminas com o tratamento OAC: indivíduos que tomam medicamentos anticoagulantes, como a warfarina (cumarina), devem consultar seu médico antes de tomar vitamina K 2 .

Ao contrário das outras vitaminas lipossolúveis, a vitamina K não é armazenada em qualquer quantidade significativa no fígado; Por conseguinte, o nível tóxico não é um problema descrito.

Todos os dados disponíveis neste momento demonstram que a vitamina K não tem efeitos adversos, em indivíduos saudáveis.

As recomendações para a ingestão diária de vitamina K, como publicou recentemente pelo Instituto de Medicina, também reconhece a ampla margem de segurança de vitamina K: “Uma busca da literatura revelou nenhuma evidência de toxicidade associada com a ingestão de qualquer K 1 ou K 2 “. Os modelos animais envolvendo ratos, se generalizados para os seres humanos, mostram que o MK-7, é bem tolerada.

Sobre o autor | Website

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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