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O que é Natto? Quais os benefícios para a saúde e seu corpo

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Esta pasta de soja fermentada é embalado com bactérias boas

Natto é um produto feito com grãos de soja fermentado. Ele já vem sendo produzido e consumido pelos japoneses há mais de mil anos. Sua textura viscosa e pegajosa, seu cheiro pungente e sabor forte muitas vezes faz com que as pessoas não o experimente.

Natto é um alimento tradicional japonês feito de soja fermentada, popularmente degustado no café da manhã. Sendo rico em proteínas, o natto foi uma fonte vital de nutrição no Japão feudal. Para alguns, o natto é único devido ao seu poderoso cheiro, sabor forte e consistência pegajosa. No Japão o natto é mais popular nas regiões orientais, incluindo Kanto, Tohoku e Hokkaido.

Benefícios para a saúde do Natto

A soja é uma fonte rica em aminoácidos essenciais, que são vitais para manter um corpo de saúde.Fervente e fermentação de soja com natto bacilo aumenta significativamente o seu valor nutricional, e entre as muitas alimentos fermentados tradicionais do Japão, natto no topo da lista em benefícios para a saúde.A enzima única em natto, Nattokinasa, é relatada como sendo benéfica. Isto é suportado por pesquisas realizadas não só no Japão, mas em todo o mundo.

Natto, é um alimento de energia natural que é:

  • Rica em proteínas
  • Boa fonte de fibra dietética
  • Rico em vitamina K2 e B2
  • Contém cálcio e ferro
  • Livre de glúten
  • Não contém conservantes

No Japão, muitas vezes acrescente a cebola picada longo de natto e comê-lo com arroz. A dieta japonesa é conhecida a falta de proteína, que complementa natto, ea cebola longo acrescenta vitamina C à vitamina natto-a “sabedoria da vida” natural C-menos reflete na cultura alimentar do Japão.

  • Nota: Natto contém vitamina K2, que promove a coagulação do sangue e, portanto, pacientes com doença cardíaca devem consultar seus médicos antes de consumir natto.
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Saiba mais sobre benefícios de saúde do Natto

Natto é um produto de soja tradicional queijo-like fermentado que é popular no Japão. Ele é feito por fervura ou vapor soja e depois fermentar-los com a bactéria  subtilis natto Bacillus .

Enquanto algumas pessoas não gostam do aroma amargo e sabor de noz de natto, é provavelmente um dos alimentos mais saudáveis do mundo. Isso porque natto é uma grande fonte de dois nutrientes poderosos: nattokinase e vitamina K2.

Benefícios Natto Saúde

Nattokinase ajuda a resolver um dos problemas mais negligenciados no desenvolvimento de doença cardíaca e pressão arterial elevada: hiperviscosidade.Em palavras simples, o que significa sangue espesso, doente, pegajosa e inflamado que se move lentamente através do sistema circulatório.

Hiperviscosidade alimenta o processo inflamatório que danifica as artérias. Quanto mais espessa seu sangue é, mais difícil o seu sistema cardiovascular tem que trabalhar para espremer o sangue através dos vasos sanguíneos. Com o tempo, isso pode causar artérias se torne calcificada e menos elástica. O fluxo de sangue lento, também aumenta o risco de formação de coágulos. Mas os benefícios Nattokinase em  natto reforça as ações de plasmina, própria enzima do seu corpo que divide o agente de coagulação chamada fibrina, impedindo assim espessamento anormal do sangue.

benefícios Natto de saúde também oferecem um efeito protetor poderoso contra a osteoporose por causa de seu alto teor de vitamina K2. A vitamina K2 ajuda a mover de cálcio nos ossos, e, ao mesmo tempo, protege o sistema cardiovascular, ajudando a manter o cálcio das paredes arteriais.

Natto Know-How

Por causa dos benefícios de saúde do natto sobre a viscosidade do sangue, aqueles que estão em diluentes de sangue tais como Coumadin (varfarina) não deve comer natto . Mas para outros que tentam naturalmente para melhorar a circulação, reduzir a pressão arterial e construir ossos mais fortes, natto é verdadeiramente o alimento super de escolha.

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Vendido na maioria dos supermercados asiáticos, em algumas lojas de produtos naturais, e on-line, natto é frequentemente servido com miso, repolho, ovos, misturado em saladas ou misturado com algas marinhas. É também muitas vezes comido como um condimento com vegetais crus, biscoitos ou espalhar em sanduíches.

Natto tende a ser descrito como “um gosto adquirido.” Mas, penso que esta versão tradicional japonesa de natto é muito delicioso!

Receita natto

  • 1 natto pacote, descongelados
  • 1 ovo orgânico
  • 3 colheres de sopa. molho de soja baixo teor de sódio
  • 1 colher de chá. óleo de gergelim
  • ½ colher de chá. mostarda
  • 1 cebola, finamente picada
  • 1 xícara de arroz jasmim, preparada de acordo com as instruções da embalagem

Combine ovo (o mais fresco possível), baixa de sódio molho de soja, óleo de gergelim, mostarda e cebola verde. Combine natto com a mistura de molho e colher sobre o arroz quente. Você pode variar as proporções de molho de soja, gergelim e mostarda para se adequar ao seu gosto. Embora o ovo cru é tradicional, você pode omitir isso se você tiver quaisquer preocupações sobre comer ovos crus.

Nutricional (por porção): Calorias 128, Fat 7g, 475 mg de sódio, Carboidratos 8g, Fibra dietética 3g, 10g de proteína

Mais e mais pessoas estão incorporando alimentos fermentados em suas dietas, e os peritos elogiar alimentos em conserva para a sua longa lista de benefícios de saúde.Claro, você pode lidar com chucrute ou cenouras em conserva , mas você encontraria natto, uma pasta de soja fermentada que é popular no Japão, palatável?

Natto é feito por imersão grão de soja, em seguida, ou vapor-los por muitas horas antes de a mistura é injetada com bactérias e fermentado. O resultado é uma mistura irregular, pegajosos, marrom com um queijo cottage-como textura e um cheiro pungente que alguns comparam a chulé. No entanto, também é carregado com boas bactérias, proteínas, fibras e outros nutrientes. Pedimos Matt Riemann , um especialista em saúde personalizado, para explicar por que você pode querer adicionar natto ao seu prato.

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Por que comer

A soja tem um alto teor de fitoestrogénios e isoflavonas – compostos derivados de plantas que regulam a produção hormonal de uma forma natural. Este é considerado útil para as mulheres que podem necessitar de um impulso de estrogênio. A soja também contém 44 por cento de proteína, muito mais do que lentilhas ou outras leguminosas, tornando-se uma grande fonte de proteína para vegans e vegetarianos, afirma Riemann.

Seus bactérias é potente, acrescenta. Os Bacillus subtilis e processo de fermentação ajudar a desenvolver menaquinonas de cadeia longa, que permitem que a vitamina K para ser absorvido mais facilmente para dentro do corpo. A vitamina K é excelente para um sistema esquelético e circulatório saudável, especialmente à medida que envelhecemos, diz Riemann.

Como comer

Muitas pessoas dizem natto cheira pior do que os gostos. (Foto: bonchan / Shutterstock)

Muitas vezes comido no café da manhã no Japão, você encontrará natto pegajosa no topo pratos de arroz, incorporados em uma tigela de sopa miso ou adicionados a um prato de legumes. Um gosto adquirido, natto é muitas vezes comido simples, com arroz ou coberto com cebolinha picada ou mostarda japonesa. É importante notar que o cheiro é dito para se tornar ainda mais pungente quando consumido com alimentos quentes.

Porque natto, bem como tempeh, é uma forma de soja fermentado, tem peptídeos bioativos mais do que alimentos não fermentados de soja como tofu e leite de soja .Muitos produtos de soja são feitas com geneticamente modificados e altamente processados de soja, de modo que quando as compras de leite de soja, tofu, tempeh ou natto, procurar bons produtos de soja de qualidade.

Sobre o autor | Website

Meu nome é Vagner Liberato, sou carioca e vivo no Rio de Janeiro. Formei-me em Administração de Empresas e sou um apaixonado por conteúdo sustentável. Desde 2015 faço o Meio Ambiente Rio com maior prazer! Para falar comigo, entre em contato pelo email: contato@meioambienterio.com

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1 Comentário

  1. kaso tamura disse:

    Natto e um bom alimento ele e fermentado
    eu comi durante vinte anos no japão, no começo e duro de se acostumar mas quando se acostuma e uma coisa boa.
    no japão se alimenta pondo em cima do arroz quente ovo cru e natto bem mexido e coma .

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